All'inizio degli anni '90, era solo a basso contenuto di grassi e basso contenuto di grassi. Riso
torte e Twinkies senza grassi per tutti!
Poi, con il passare del decennio, i carboidrati hanno iniziato a diminuire
il mondo della moda e della nutrizione si è capovolto con il basso
solo carboidrati e carboidrati bassi. Ottimo, mangiamo Crisco dal
cucchiaio!
Qual è il prossimo? Quasi odiamo pensarci, così ci siamo seduti
con il dott. Christopher Mohr, Mike Roussell e Chris Shugart e
ha chiesto loro di pensarci. Ecco cosa è successo.
T Nation: è il 2008 e la tendenza a basso contenuto di carboidrati
sta svanendo. Perché tutta la confusione dei macronutrienti? E puoi prevedere
eventuali nuove tendenze?
Mike Roussell: La confusione nella nutrizione nasce perché cibo e
perdita di grasso sono grandi industrie di soldi e roba estrema vende. Suo
davvero interessante se guardi indietro alla guida gastronomica originale
piramide che è stata creata nel cuore della mania a basso contenuto di grassi. Il
La copertina dell'opuscolo distribuito dal governo diceva: “Limitare il grasso
al 30% delle calorie."
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I media prendono pezzi di scienza e li fanno saltare in aria. "Limita il grasso"
è diventato “elimina tutto il grasso dalla tua dieta!"Culturisti adottati
questo e ha funzionato per loro. Ma in realtà la maggior parte delle cose funziona
culturisti perché siamo una cultura così estrema e dedicata.
Ma ora stiamo tornando alla realtà e stiamo abbracciando il ruolo di
grassi nella dieta. I grassi sono composti potenti in quanto possono modulare
espressione genica e risposte ormonali in modi che i carboidrati e
proteine mai sognate.
Hai ragione sul fatto che la mania del basso contenuto di carboidrati se ne sia andata nel
mainstream. Sapevo che era finita quando Hood ha cambiato Carb Countdown
Latte a Caloria Conto alla rovescia latte.
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Penso che il futuro per la maggior parte delle persone sarà quello che siamo
facendo qui su T-Nation proprio ora. Sono efficaci programmi di perdita di grasso
sarà caratterizzato da un apporto moderato di carboidrati ma basso
o nessuna assunzione di amido.
Ci sono studi che vengono pubblicati lentamente che mostrano che questo è il
modo migliore per le persone a perdere grasso (soprattutto in sovrappeso
persone resistenti all'insulina). Alla fine degli anni '90 e all'inizio del 2000 c'era
molte storie sull'indice glicemico. Penso che il futuro lo sia
Carico glicemico (indice glicemico x grammi di carboidrati) perché richiede
tenendo conto sia del tipo che della quantità di
carboidrati.
Dott. Christopher R. Mohr: Ottimi punti, Mike, anche se il
L'indice glicemico è troppo confuso per la maggior parte delle persone. Una volta l'ho fatto
un cliente che non sapeva che la farina d'avena era un carboidrato
(onestamente!) e scommetto che non è sola. Allora non posso voltarmi
in giro e dì: "Va bene, beh, farina d'avena è un carboidrato e ora
calcoliamo il carico glicemico del tuo pasto con farina d'avena."
Sai, la confusione sta nel fatto che lo sono tutti
alla ricerca di una soluzione rapida. Basso contenuto di grassi lavorato, per un periodo di tempo,
perché era un modo per le persone di diminuire le calorie. quando
diminuisci le calorie, perdi peso. Periodo.
Ora, non sto dicendo che questo sia l'approccio migliore. Io
piace che le persone si concentrino più che su una scala, ma mentre Testosteronei lettori potrebbero capirlo e rendersi conto del
importanza della composizione corporea, la media Joe vuole semplicemente
pesare di meno. Così le aziende hanno iniziato a rendere tutto senza grassi:
pasticcini, ciambelle, biscotti, lo chiami!
Ma quando i consumatori esperti hanno iniziato a leggere le etichette degli alimenti, hanno iniziato a leggere
si rese conto che "senza grassi" in realtà significava "zucchero alto" e spesso il
le varietà senza grassi avevano più calorie rispetto ai loro grassi normali
controparti!
Poi abbiamo avuto la stessa cosa con i carboidrati quando il pendolo è entrato
l'altra direzione. All'improvviso, abbiamo mangiato bagel senza carboidrati,
pasta e pane. Ehm, questi cibi siamo carboidrati - loro
non dovrebbe essere simile al cartone e senza carboidrati. Di nuovo, lo è
un nuovo modo per ridurre le calorie limitando le scelte. Appena
come ho detto prima, ridurre le calorie, perdere peso.
Quindi proprio come la mania del basso contenuto di grassi, la novità del basso contenuto di carboidrati
la mania è svanita e siamo tornati a metà. Cosa c'è
interessante è che il numero di persone in sovrappeso e obese
continua a strisciare sempre più in alto. Si tratta davvero di carboidrati
o grasso?
Ecco la mia previsione: un approccio equilibrato al mangiare! Pazzo,
non è vero? Ora tieni presente che sto parlando della media
persona qui, non qualcuno che sale sul palco con i loro skivvies.
Sto parlando alle masse.
Chris Shugart: Mike l'ha inchiodato qui. La confusione arriva quando
i media danno un'occhiata a una certa questione alimentare, poi entrambe le acque
o lo travisa. Ma non copriamo i media malvagi
con colpa; è colpa del pubblico solo se legge il file
titoli stupidi, poi razionalizzando per scusare il loro povero cibo
scelte.
Esempio: il cioccolato fondente amaro contiene alcuni composti salutari
come fenoli e antiossidanti. Questo si traduce nel titolo,
"Benefici per la salute del cioccolato" e il grasso consumatore Wal-Mart
dice: "Beh, perbacco, il cioccolato ti fa bene adesso! Mi limiterò a caricare
su Hershey Bars e Cocoa Puffs!"
Questo è un esempio di ignoranza intenzionale combinata con
razionalizzazione. È patetico. Hai bisogno di antiossidanti? Prendi un cazzo
pillola e salta il cioccolato, grasso.
Per quanto riguarda le nuove tendenze, sono d'accordo con il dott. Mohr. Il pendolo ha oscillato
in ogni direzione ora, quindi l'unica cosa rimasta (spero) è un file
approccio ragionevole. Preghiamo solo che le diete a basso contenuto proteico non lo siano
Il prossimo. Tutti sembrerebbero vegetariani. E sarebbe così
tragico.
T Nation: Ok, spesso ci sono molte discussioni
per quanto riguarda l'alimentazione post-allenamento per aumentare la forza, ma per quanto riguarda
durante i periodi di perdita di grasso? Raccomanda Surge durante i periodi di grasso
perdita? Le persone dovrebbero gettare carboidrati semplici in gola durante
questa volta?
Dott. Mohr: Sì. La chiave è il tempismo di questi semplici carboidrati
il loro allenamento. Voglio che le persone si allenino il più duramente possibile, no
lottare per superare il loro allenamento perché lo sono
privi di carboidrati e / o calorie.
Detto questo, la raccomandazione di utilizzare Surge durante / dopo un file
l'allenamento è per le persone che si allenano duramente. Ero in palestra questo
mattina ed era accanto a una donna in sovrappeso (con il suo "allenatore")
che stava bevendo una bevanda sportiva tra i suoi set alternati di
riccioli del polso e solleva i polpacci. Gente, io desiderio Potrei fare
storie del genere.
Ora, aveva davvero bisogno di diverse centinaia di calorie in più
acqua zuccherata per il suo allenamento? Considera il tuo mercato e chi
hai a che fare. Qualcuno che cerca di diventare più snello e migliorare
la sua composizione corporea, sto bene con qualcosa come Surge, quando
puoi aumentare l'intensità! Per la persona normale che non è presente
la condizione per allenarsi intensamente e sta semplicemente cercando di perdere
un po 'di massa corporea, lasciare le bevande di recupero sullo scaffale.
Roussell: Cerco di far sì che i miei clienti utilizzino Surge e carboidrati da allenamento
più a lungo possibile. Ora sappiamo che un'efficace perdita di grasso non lo è
su quante calorie totali o quante calorie dai grassi bruciamo
durante una data sessione. Si tratta di aumentare l'energia totale di 24 ore
spese e aumentare il metabolismo.
Ho scoperto che per la maggior parte delle persone con cui ho a che fare è possibile
allenarsi di più con i carboidrati prima / durante gli allenamenti. Il più difficile
ti alleni, più aumenterai il tuo metabolismo e più
grasso perderai. Quindi mantieni il Surge.
Shugart: Ho lavorato con molte persone sulle loro diete dimagranti
e avere raddoppiato il loro allenamento
bere l'assunzione, essenzialmente facendoli assumere Surge prima, durante,
e post-formazione. Nessun guadagno di grasso, nonostante i quasi 100 grammi di
carboidrati semplici. L'ho fatto io stesso per mesi e l'ho fatto
è rimasto nella fascia di grasso corporeo a una cifra e posso fare le valigie
sul grasso più velocemente di quanto la mia ex moglie possa massimizzare una carta di credito.
Per farla breve, il periodo di allenamento - appena prima,
durante e immediatamente dopo - è tempo magico. Anche
la persona più carbofobica può e dovrebbe consumare una bevanda da allenamento
come Surge in questo momento. I vantaggi sono enormi e non è così
sembrano portare a un aumento di grasso nella parola reale. Certo, i carboidrati dovrebbero
essere limitato in tutte le altre ore della giornata.
Aggiungerò anche lo stesso avvertimento del dott. Mohr: Devi "guadagnare"
il tuo Surge. Nessun allenamento con i manubri rosa. Ed è meglio che tu ne faccia un po '
Sollevamento di reni prima di raddoppiare l'allenamento
bere!
T Nation: Niente di nuovo nel mondo degli integratori su
orizzonte (o attualmente disponibile) che ti impressiona per la perdita di grasso?
Eventuali polveri magiche in uscita?
Dott. Mohr: Sì, ho visto questo fantastico spot pubblicitario ieri sera
mi ha detto se avessi semplicemente preso un colpo da un'oncia di uno speciale himalayano
estratto di radice Non avrei mai più fame, posso vivere di peperoni
pizza e non fare mai più esercizio! Purtroppo è così
la maggior parte dei prodotti ingannevoli sono là fuori.
Sono ancora impressionato dal tè verde. Penso che EGCG abbia effettivamente
mostrato molte promesse. Mi piacciono i dati che mostrano semplicemente bere
il tè migliora la perdita di peso (e questo è verde o nero). Il migliore
parte di questo è anche se i dati sulla perdita di grasso non continuano
per emergere con il tè, ci sono altri benefici per la salute, quindi è a
vantaggioso per tutti.
Amo anche l'olio di pesce. Ce ne sono stati alcuni molto interessanti
dati sulla perdita di grasso anche su questo fronte. Come il tè, anche se quei dati
non funziona, sappiamo che l'olio di pesce è assolutamente benefico.
Un integratore interessante che è emerso di recente è Konja
- è una radice asiatica, ricca di fibre viscose e idrosolubili
chiamato glucomannano. Fondamentalmente, è come una spugna e
questa viscosità fa un gel nell'intestino per rallentare la velocità di
assorbimento dei tuoi pasti e ti aiutano a riempirti. Più sei pieno, il file
meno ne consumi.
Ci sono anche alcuni dati solidi che aiutano a ridurre il sangue
zucchero e colesterolo, ma questo è un argomento diverso. Tieni il tuo
occhio a questo perché penso che emergerà più scienza.
Shugart: La “polvere magica” non è una polvere, è un olio: pesce
olio o una miscela di EPA / DHA / CLA come Flameout.
Riduzione del grasso addominale, minore accumulo di grasso nelle fasi di massa,
aumento della sensibilità all'insulina, migliore "manipolazione" dei carboidrati,
aumento del tasso metabolico, aumento dell'umore, forse anche diminuzione
fame ... e questo è solo il vantaggio relativo alla perdita di grasso
omega-3 e altri grassi funzionali. L'elenco delle estensioni di vita è pari
più a lungo!
Per farla breve: i prodotti tipo olio di pesce dovrebbero essere acquistati
prima delle multi-vitamine e dei tradizionali bruciagrassi. Sono quella essenziale e quella fondamentale. Penso nel 2008
questo si riverserà davvero sulla popolazione generale.
Cerca che Long John Silver pubblicizzi la quantità di omega-3
contenuti nelle loro parti di pesce fritto.
Roussell: Sono ancora molto colpito ed eccitato da
forskolin (non prepuzio!). Spero che siano in corso ulteriori ricerche
per parlarne in futuro.
Sono anche d'accordo con il dott. Mohr. Penso che l'effetto del tè verde
e l'EGCG sulla perdita di grasso sarà ulteriormente chiarito in futuro. io
stava parlando con un collega l'altro giorno che ha fatto clinica
prove con EGCG e perdita di grasso. Hanno trovato qualche effetto nello studio
ha corso, ma pensa che dobbiamo "alzare il volume" per farlo
parla con il dosaggio per vedere un effetto reale.
La scienza non ha davvero esaminato i dosaggi di 900-1000 mg di EGCG
un giorno. È potenzialmente lì che vedremo un file
effetto davvero significativo.
T Nation: Chris, hai menzionato l'olio di pesce e il suo
effetti sulla perdita di grasso e Mike, ne hai parlato molto
questo nel tuo articolo sull'olio di pesce e sulla perdita di grasso.
Qualcos'altro dall'ultima volta che l'abbiamo pubblicato?
Roussell: Ho intenzione di ottenere una reputazione qui per esserci
un fanatico dell'olio di pesce, ma sì, soprattutto olio di pesce ricco di DHA.
Era l'olio di pesce ricco di DHA che ha mostrato la significativa perdita di grasso
risultato in Giornale americano di nutrizione clinicacarta in
Maggio del 2007, ed è stato il DHA che è stato mostrato in vitro per
inibiscono la formazione di cellule adipose mature da quelle premature.
Vedremo sempre di più su questo argomento.
Come il tè verde, penso che sia una questione di dosaggio. In precedenza noi
non hai avuto abbastanza prodotti a base di olio di pesce puri per prendere i dosaggi
necessario per provocare un effetto di perdita di grasso. Ma ora la scienza sta iniziando a farlo
esplorare dosaggi più elevati e i loro effetti.
Shugart: L'ultimo studio che ho letto sull'olio di pesce riguardava il modo in cui a
l'esaurimento del DHA può prendere parte alla fisiopatologia di
pedofilia. non sto scherzando. I vantaggi sono davvero dannati
infinito. Ora c'è persino speranza per Michael Jackson.
Dimentica il formaggio sociale e le sovvenzioni all'etanolo; dovremmo almeno
spendere i nostri soldi delle tasse in Flameout gratis per ogni persona in americano.
Dico sul serio, la roba è dannatamente vicina a una panacea.
T Nation: Diamo ora un'occhiata al 66% dei
popolazione in sovrappeso o obesa. Cosa spinge questa crescita
epidemia? Sono i carboidrati? Grasso? Mancanza di esercizio? Aiutaci a risolvere questo problema
problema!
Roussell: carboidrati, calorie e mancanza di esercizio! io
non voglio incolpare l'industria alimentare perché gli americani hanno bisogno
per scendere dai loro culi grassi e sollevare cose pesanti - velocemente e spesso.
Ma hai visto l'articolo in Salute dell'uomo sul
venti peggiori cibi in America?
Un fottuto sottomarino di Quizno è di 1500 calorie e a
Il muffin Starbucks ha oltre 400 calorie. Non sto scusando il
Pubblico americano per essersi fatto ingrassare, ma nessuno guarda
un panino e dice: "Hmm, probabilmente non dovrei mangiare tutto
cosa perché sarebbe più della metà del mio fabbisogno calorico per il
giorno."
I carboidrati amidacei sono un altro problema. Sono così portatili e facili
consumare che le persone non ci pensino due volte. Conosco 30
ragazzi di un anno che non berranno Coca-Cola ma ne succhiano 32oz
Gatorade perché loro usato per essere un atleta. Solo perché
hai bevuto Gatorade dieci anni fa come giocatore di football del college
non significa che dovresti ancora berlo nel tuo cubicolo
con la pancia che pende dalla cintura.
Shugart: Roba buona, Mike! Ora, ecco qualcosa di più
le persone non lo sanno. La sensazione di fame e il piacere che otteniamo
dal mangiare è classificato come a sensuale desiderio. Il desiderio di
mangiare e la sensazione di fame sono cugini stretti del desiderio sessuale.
In altre parole, mojo molto, molto potente.
Ebbene, nella società odierna, il cibo è abbondante ed economico. Se tu
Volevi un po 'di torta che dovevi spendere qualche centinaio di calorie e
poche ore per farlo. Ora vai a comprarne uno per cinque dollari.
È un'orgia di calorie là fuori. La maggior parte delle persone non può controllarli
desideri primitivi e innati.
Non è una questione di educazione vs. ignoranza neanche. Nessuna dieta
raccomanda tonnellate di zucchero, grassi trans e farina bianca. Persone grasse
conoscere Esattamente perché sono grassi. Sanno che un secchio di ghiaccio
la crema fa male, ma la mangiano lo stesso. La soluzione va ben oltre
insegnare alle persone il bene vs. carboidrati cattivi. Ci vorrà maggiore
modificazione del comportamento e schiaffi psicologici. Quello è quello che ci manca.
Dott. Mohr: Sì, sono sicuramente carboidrati, calorie e mancanza di
esercizio, ma non puoi tralasciare porzioni grasse e semplici. io
ha recentemente contribuito a un libro che uscirà nel 2008 e
guardato il peggio dei peggiori fast food. Ce ne sono sicuramente molte
tra cui scegliere, ma il mio preferito era in un "italiano" senza nome
ristorante. (Il nome suona come "Backaroni Mill.")
Offrono un pasto monodose che è 2220 calorie, 148 grammi
di grassi (52 saturi) e 126 carboidrati. Meno male che ho un dottorato di ricerca,
perché altrimenti avrei difficoltà a capire perché oltre il 66% di
la popolazione è in sovrappeso! Le porzioni sono assolutamente pazze;
in realtà è un po 'disgustoso.
Ed è qui che non un numero sufficiente di persone si concentra
sforzi - cambiamento del comportamento! Come ha detto Chris, ne ho la sensazione
la maggior parte delle persone sa che vivere con i Big Mac non è l'idea migliore. Ma Come facciamo in modo che le persone cambino le loro abitudini?
So che una percentuale della popolazione può usare il detto di Nike
e "fallo e basta", ma non è così semplice. Guardiamo
strategie per il successo permanente, non una soluzione rapida, eliminare i carboidrati o
programma grasso, cookie-cutter. Le persone hanno bisogno di imparare a fare la spesa
shop (da qui la nostra creazione del DVD Fare la spesa
Facile), come cucinare cibi molto semplici (Berardi's Gourmet
Nutrizione è un buon inizio) e torna alle origini.
Ecco quattro di queste regole:
1. Mangia un frutto e / o almeno una verdura con ogni singolo
pasto.
2. Pianificare in anticipo. Non andare a lavorare senza cibo,
poi chiediti perché hai optato per il fast food a mezzogiorno, vai al distributore
macchina alle 3 del pomeriggio, e sono affamati sulla via del ritorno, quindi hai deciso di farlo
ordina una pizza da prendere per cena.
3. Definisci i tuoi obiettivi e scrivili ogni giorno. Se non lo fai
sai per cosa stai lavorando, continuerai
lottare.
4. Muoviti di più! Mi occupo di complessi, allenamento a intervalli,
movimenti del corpo di grandi dimensioni come stacchi, ecc. ma per quanto riguarda l'altro
Oltre 160 ore durante la settimana quando non sei in palestra?
Cammina di più. Sali su una bicicletta e usala come mezzo di trasporto. Uso
le scale invece dell'ascensore.
E non ridere pensando che questi siano troppo semplicistici per
Lettori di T-Nation. Ecco una foto che ho scattato nel 2007
Arnold. Notare le scale vuote e il linea per il
scala mobile!
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Nota: rimanete sintonizzati domani per la parte II!
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