Spostati tra aminoacidi a catena ramificata, citrullina e beta alanina, c'è un nuovo pre-allenamento in città: il caffè al burro, almeno secondo i sostenitori della tendenza Bulletproof Coffee.
Reso popolare dal biohacker Dave Asprey, fondatore e CEO di Bulletproof, la bevanda preferisce dire addio a panna e zucchero e aggiungere burro e olio di trigliceridi a catena media (MCT) (un estratto concentrato di un tipo di grasso presente negli oli di palma e cocco) a la tua birra invece.
Nota del redattore: questo articolo è un editoriale. Le opinioni espresse nel presente documento e nel video sono gli autori e non riflettono necessariamente le opinioni di BarBend. Reclami, affermazioni, opinioni e citazioni sono state fornite esclusivamente dall'autore.
Asprey ha creato la miscela per replicare il tè al burro di yak che beveva mentre si trovava in Tibet. Ma ora alcuni CrossFitters Paleo, powerlifter chetogenici e fanatici del burro nutriti con erba stanno aggiungendo la combinazione burro e olio anche ai loro java. Coloro che bevono la miscela affermano aneddoticamente miglioramenti in termini di energia, concentrazione e sazietà, ma abbiamo approfondito la scienza per vedere se il caffè burroso vale la pubblicità.
Per prima cosa: il caffè. “Il caffè non è solo buono. È ricco di nutrienti essenziali come vitamine del gruppo B, potassio e manganese, oltre a un sacco di antiossidanti ", afferma Asprey. Anche prima che il caffè al burro diventasse caldo, il caffè era un pre-allenamento popolare perché è legale, comunemente consumato, aumenta naturalmente le prestazioni dell'allenamento e nessun altro ingrediente per la nutrizione sportiva è stato studiato più di esso.
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Un piccolo studio pubblicato su Giornale di fisiologia applicata ha scoperto che bere una tazza di caffè prima di un allenamento potrebbe effettivamente rendere la sessione di allenamento più piacevole (per non parlare del fatto che i partecipanti hanno sperimentato un aumento di 60 calorie bruciate, rispetto all'esercizio con il placebo). Un altro studio pubblicato da British Journal of Sports Medicine ha anche scoperto che le persone che hanno bevuto il caffè prima di correre per 1500 metri su un tapis roulant hanno terminato la loro corsa più di 4 secondi più velocemente di quelle che non hanno preso il caffè in precedenza. E un terzo studio pubblicato su Journal of Pain hanno mostrato che gli utenti hanno visto un calo di quasi il 50% dell'indolenzimento muscolare a insorgenza ritardata (DOMS) quando hanno bevuto un po 'di joe.
Detto questo, solo perché il caffè ha alcuni benefici segnalati non significa che sia per tutti, afferma Marie Spano, MS RD CSSD CSCS. Le persone metabolizzano la caffeina a velocità diverse, perché la velocità con cui la caffeina lascia il corpo dipende da molte cose come la medicina che stai assumendo e la velocità del tuo metabolismo, spiega. Ciò significa che la caffeina potrebbe rimanere nel tuo sistema più a lungo o avere un impatto diverso. Se per qualche motivo java non scherza con il tuo corpo e ti rende nervoso, nervoso, sconvolge lo stomaco o interferisce con il tuo sonno, evitalo, suggerisce.
Ma il caffè al burro non riguarda solo il caffè. Riguarda anche il burro e l'olio MCT, dicono i fan. La ricetta ufficiale del caffè Bulletproof contiene due tazze di caffè monorigine, almeno due cucchiai di burro nutrito con erba non salato (o burro chiarificato nutrito con erba) e uno o due cucchiai di olio MCT. (Anche se alcune persone usano invece l'olio di cocco.) Unisci tutti questi ingredienti insieme in una bevanda schiumosa simile al latte.
Se più di due cucchiai di burro sembrano un sacco di calorie, è perché lo è. "È sicuramente una bevanda ricca di calorie. A seconda della quantità di burro o di altri ingredienti che stai aggiungendo al tuo caffè, può arrivare fino a 400 calorie in una singola porzione, che proviene quasi interamente dai grassi saturi nel burro ", Dr. Josh Axe, co-fondatore di Ancient Nutrition e DrAxe.com mi ha detto. Solo per un punto di confronto, la maggior parte dei pre-allenamenti contiene meno di 50 calorie mentre un grande latte con latte intero di Starbucks arriva a 220 calorie. Ad Asprey piace aggiungere fino a sei (sei!) cucchiai di burro ... sono un sacco di calorie.
Detto questo, il burro e l'olio MCT possono avere alcuni benefici sostenuti dalla scienza. Il burro nutrito con erba contiene una discreta dose di acido linoleico coniugato, che è un tipo di grasso. Uno studio pubblicato in Il British Journal of Nutrition ha scoperto che l'acido linoleico può migliorare la composizione corporea negli individui obesi e in sovrappeso durante l'assunzione di un periodo di sei mesi. Un secondo studio pubblicato in Comunicazione della ricerca biochimica e biofisica scoperto che potrebbe anche preservare la massa muscolare e la forza.
Inoltre, il grasso contenuto nel burro viene digerito molto lentamente, il che può aiutare a sopprimere l'appetito degli atleti per farli sentire pieni durante l'allenamento. E rallenta l'assorbimento della caffeina, che può aiutare a prolungare alcuni dei benefici del caffè (menzionati sopra), dice Asprey.
Per quanto riguarda l'olio MCT? Uno studio pubblicato in L'American Journal of Clinical Nutrition ha anche scoperto che il consumo di MCT può portare a una modesta perdita di peso o al mantenimento del peso, il che suggerisce che la perdita di peso di Asprey non è totalmente banale. E un secondo studio pubblicato su Giornale di nutrizione e vitamina sSuppone che l'olio MCT possa permetterti di allenarti di più. Detto questo, entrambi gli studi hanno avuto meno di 50 partecipanti, quindi sono necessarie ulteriori ricerche per confermare tali benefici.
Se vuoi provare il caffè, considera questo: la maggior parte delle persone preferisce berlo come prima cosa al mattino, soprattutto prima di un allenamento intenso, per un po 'di energia in più che li aiuti a spingerli durante la giornata, secondo Axe. Se ti alleni mattutino, la buona notizia è che non devi svegliarti presto perché bastano solo 10 minuti per iniziare a raccogliere i benefici della bevanda, dice Asprey.
Alcune persone lo bevono al posto della colazione poiché è abbastanza saziante da mantenerti soddisfatto fino al tuo prossimo pasto, ma se sei un atleta di forza probabilmente non ha senso che la bevanda sostituisca un intero pasto. Con la sua assenza di carboidrati complessi, proteine e molte vitamine e minerali, un tale caffè al posto della colazione non soddisfa tutte le linee guida di una colazione 'equilibrata'. Quindi, solo bere la bevanda significherebbe che stai riducendo l'assunzione di nutrienti e inizi la giornata con un sacco di grassi (50 grammi per l'esattezza, circa la stessa quantità di grasso contenuta in 12 tuorli d'uovo).
La mancanza di proteine è il motivo per cui alcuni aggiungono un misurino di polvere di collagene di brodo di ossa al caffè imburrato e perché Asprey mi ha detto che suggerisce agli atleti di forza di bere la bevanda con una barretta proteica di collagene. Ma l'aggiunta di proteine non cambia il fatto che la bevanda contiene ancora molti grassi saturi. Mentre la ricerca è ancora inconcludente sul fatto che i grassi saturi abbiano effettivamente un ruolo nelle malattie cardiache, Spano afferma che è meglio optare per i grassi insaturi come quelli che si trovano nelle noci, nei semi, nell'avocado e nel salmone. Inoltre, se hai uno stomaco particolarmente irritabile, l'assunzione di grassi mattutini potrebbe disturbare il tuo tratto gastrointestinale.
Per alcuni atleti di forza, aggiungere una tazza di Bulletproof a una colazione ben bilanciata e ricca di proteine a base di uova, cereali integrali e un po 'di frutta può avere senso, soprattutto se raggiungere l'apporto calorico giornaliero è stato difficile e sai che il tuo corpo funziona bene sul grasso. Ma per gli altri che stanno cercando di fare una classe di peso, durante la stagione di taglio o che hanno l'IBS, le calorie e i grassi aggiunti potrebbero non aiutare effettivamente a ottimizzare le prestazioni.
Se ti alleni a lungo, intensamente e spesso, la miscela è probabilmente migliore per te di altre bevande montate, frullate e con crema che potresti bere, e può aiutarti a mantenerti pieno e concentrato durante l'allenamento, secondo scienza. Ma se stai cercando di fare una lezione di peso o di ridurre le calorie, il latte grasso probabilmente non fa per te.
Immagine in primo piano: @ lizadams21 su Instagram
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