D: La dieta a zona originale è stata pubblicata nel giugno 1995. Nei 14 anni in cui abbiamo dovuto discutere di questo problema, c'è qualcosa che possiamo dire sui rapporti dei macronutrienti che è definitivo? C'è un rapporto che funziona meglio di altri per la maggior parte delle persone nella maggior parte delle circostanze?
A: Barry Sears aveva capito qualcosa quando ha inventato la sua formula originale 40/30/30. C'è stata una discreta quantità di ricerche in cui la dieta sperimentale testata era vicina a quella sostenuta La zona, ei risultati sono stati impressionanti: riduzione significativa della resistenza all'insulina nel giro di pochi giorni, miglioramenti nella composizione corporea, migliore controllo glicemico - tutte cose buone.
L'unica cosa definitiva che possiamo dire sui rapporti dei macronutrienti è che ognuno è diverso. Ho avuto molte conversazioni non registrate con Barry e sarebbe il primo a dirti che alcune persone risponderanno meglio a carboidrati ancora più bassi, mentre altri faranno meglio con una quantità maggiore. Probabilmente contesterebbe la mia affermazione secondo cui alcuni farebbero molto bene con una dieta tipo Atkins, ma sarebbe un argomento amichevole.
Detto questo, penso che un rapporto tra il 40% di carboidrati, il 30% di proteine e il 30% di grassi sia un buon posto per iniziare una dieta con i clienti. Sono sicuramente anni luce avanti rispetto a qualsiasi raccomandazione standard da parte dei flatliner dell'American Dietetic Association, che pensano ancora che dovremmo mangiare 90 porzioni di pane al giorno.
Oh, aspetta. L'hanno cambiato?? Ops! scusate!
D: Hai menzionato in Question of Nutrition Volume 5 che la frutta è importante per un ragazzo che sta cercando di bilanciare una dieta eccessivamente acida - una dieta con molta carne. Vale per un ragazzo che cerca di perdere peso? Troppa frutta porterà a troppo grasso? Alcuni frutti sono migliori di altri per la perdita di grasso?
A: In realtà, puoi bilanciare una dieta acida con le verdure o frutta o una combinazione di entrambi. Le verdure hanno meno calorie e un impatto glicemico inferiore, quindi se questo è un problema, fai il pieno con le cose verdi.
Devi solo preoccuparti di "troppa" frutta se hai un vero problema di resistenza all'insulina o di zucchero nel sangue, e anche in questo caso i frutti a basso contenuto di zucchero come bacche, ciliegie, mele e pompelmi dovrebbero andare bene. In effetti, uno studio dello Scripps Research Institute ha dimostrato che mangiare mezzo pompelmo prima di un pasto contribuisce (leggermente) alla perdita di peso.
Capisco che al momento sei preoccupato solo per la perdita di grasso e la costruzione di un ottimo corpo, ma vale la pena notare che uno studio prospettico di 26 anni sugli uomini in Svezia ha dimostrato che l'assunzione di frutta in generale è associata a una maggiore longevità. (1)
Ricorda, nessuno ha mai ingrassato sulle mele. Se stai cercando di perdere grasso, non devi preoccuparti della frutta e della verdura.
D: Sono spesso in viaggio ea volte finisco in posti dove l'unica scelta per il cibo è un McDonald's. Cosa ordino che sazia ma non distrugge la mia possibilità di addominali visibili quest'estate?
A: Alcuni anni fa ho guidato attraverso il paese da New York City a Los Angeles. Ho capito abbastanza rapidamente che, a meno che non volessi morire di fame, dovevo imparare a usare i food court e i fast-food senza rovinare il mio fisico. Non è facile, ma è fattibile.
Con McDonald's, il segreto meglio custodito è il burrito della colazione. Puoi anche preparare le uova strapazzate o Egg McMuffin durante le ore di colazione. (Si fermano alle 10:30 o alle 11 a.m.). A pranzo oa cena, prova la loro Premium Southwest Salad con pollo alla griglia o, ancora meglio, la Premium Caesar Salad con pollo. Oppure puoi andare per hamburger senza panini, oltre a un'insalata di contorno.
Se hai scelte oltre gli archi caduti, penso che farai meglio con Quiznos, Baja Fresh, Chipotle Grill o Subway. Se ti trovi nel sud della California, in Nevada o in Arizona, puoi provare Rubio's Fresh Mexican Grill o El Pollo Loco (che si sta espandendo dal sud-ovest in posti come Illinois e Massachusetts). Troverai un sacco di pollo alla griglia, guacamole e salsa. (Chipotle pubblicizza pollo e manzo ruspanti, senza aggiunta di ormoni.)
Al Subway, puoi preparare il tacchino o il roast beef e fare il pieno di verdure e avocado. Ordina un panino da sei pollici (non scegliere mai l'opzione da 12 pollici) su un rotolo di grano miele. Chiedi loro di tirare fuori la parte pastosa all'interno del rotolo e lanciarla. Condite con il loro olio (che è un misto di oliva e disgustoso olio di canola, ma comunque ...).
D: Come nutrizionista, pensi che sia possibile aumentare la massa muscolare e perdere grasso contemporaneamente? Se è così, come lo farebbe qualcuno? La saggezza convenzionale dice che devi aggiungere calorie per costruire muscoli e quindi tagliare le calorie per perdere grasso.
A: Secondo il mio amico Charles Poliquin, l'intera faccenda del bulking e del taglio è obsoleta. Ecco cosa mi ha detto: "Posso portare un ragazzo di 200 libbre con il 20% di grasso corporeo fino al 6% in 8 settimane, senza alcun cambiamento nel peso corporeo."Ciò rappresenterebbe una perdita di 28 libbre di grasso e un aumento di 28 libbre di muscoli.
Faresti meglio a credere che ci sia un problema. Avrebbe dovuto allenarsi due volte al giorno, ed è così che Poliquin descrive la strategia nutrizionale: "Di solito do loro 2 grammi di proteine per libbra di peso corporeo al giorno, ei carboidrati provengono da 10 leccate di prugna secca."
Non sono sicuro di essere totalmente in linea con quella raccomandazione, ma chi sono io per discutere con il maestro?
D: Più di un combattente UFC crede che bere la propria urina abbia un effetto medicinale. C'è qualche verità in questo?
A: L'idea di bere la tua stessa urina per benefici per la salute non è così folle come sembra, motivo per cui i combattenti UFC di cui stai parlando non sono certo i soli nella loro scelta di bevande calde.
Le persone bevono il tè dei pantaloni da migliaia di anni. La Bibbia, in Proverbi 5:15, sembra farvi un riferimento criptico: "Bevi l'acqua dalla tua propria cisterna."(Ok, probabilmente si tratta di fedeltà coniugale, ma non è che l'autore originale si siederà per un'intervista.) C'è un testo sanscrito che contiene non meno di 107 versi sui benefici dell '“acqua pura o della tua stessa urina."E nel 1978, Morarji Desai, il primo ministro indiano, disse a Dan Rather che l'urinoterapia era la soluzione perfetta per i milioni di indiani che non possono permettersi cure mediche.
L'urina è sia sterile che priva di agenti patogeni, a meno che tu non abbia un'infezione renale o urinaria. È il 95% di acqua; il resto è urea, sale e solidi non tossici disciolti e sospesi. Quindi bere la tua stessa urina è perfettamente sicuro. Se sei davvero, davvero, tentato, versane un po 'in un bicchiere e provalo.
Ci sono benefici per la salute? Nessuno lo sa davvero. L'urina contiene piccole quantità di ormoni, proteine e anticorpi, che sono probabilmente la fonte della convinzione che abbia qualità medicinali.
Detto questo, solo perché non abbiamo alcuna scienza occidentale che supporti le indicazioni sulla salute non significa che non ce ne siano. Per cominciare, come otterresti i finanziamenti per uno studio del genere? Vai al National Institutes of Health e chiedi soldi per fare una sperimentazione clinica sulle terapie a base di urina?
Non succederà.
E anche se trovassi finanziamenti privati e, per qualche miracolo, l'approvazione del comitato per le materie umane dell'università, cosa daresti al gruppo di controllo? Aceto di mele?
D: Ho sentito alcune incredibili indicazioni sulla salute fatte per la cannella. Aumenta davvero la sensibilità all'insulina? E se è così, significa che posso inserire la torta di mele nella mia dieta, a patto che contenga un po 'di cannella?
A: Due studi molto promettenti dello scienziato dell'USDA Richard Anderson e colleghi hanno effettivamente dimostrato che gli estratti di cannella potrebbero abbassare lo zucchero nel sangue.
In uno studio del 2003, solo un grammo al giorno ha aiutato le persone con diabete di tipo II ad abbassare il glucosio a digiuno, i trigliceridi e il colesterolo LDL dopo 40 giorni, con livelli che continuano a scendere per altri 20 giorni dopo di che. E in un altro studio, i composti idrosolubili della cannella chiamati polimeri polifenolici hanno aumentato di venti volte il metabolismo degli zuccheri nelle cellule adipose.
Altri studi, purtroppo, non hanno trovato benefici così promettenti.
Tuttavia, la cannella è ricca di antiossidanti, oltre al fatto che rende tutto davvero buono. Aggiungere un po 'di cannella a cibo e bevande non può far male e può persino aiutarti a guadagnare un po' più di sensibilità all'insulina.
Ma di per sé non cura il diabete di tipo II, ma di certo non può trasformare la torta di mele in cibo salutare.
Nessun utente ha ancora commentato questo articolo.