Naked Truth Xenoestrogens

Gli allenatori della forza, i formatori, gli scienziati, i nutrizionisti e gli editori di T-Nation hanno sfatato da anni i miti di nutrizione, integrazione e fitness con argomenti che vanno dall'uso della glutammina alla frequenza dell'allenamento al tonno e al mercurio.

Recentemente, ho avuto la fortuna di sedermi e parlare con il dott. John K. Williams sull'argomento controverso e misterioso degli xenoestrogeni (sostanze chimiche sintetiche che agiscono in modo simile agli estrogeni).

Per quelli di voi che non hanno familiarità con il dott. Williams, lascia che ti guidi brevemente attraverso la sua circum vitae. Dott. John Williams inizialmente ha ricevuto un B.S. in antropologia e psicologia presso la Southwest Missouri State University. Ha poi conseguito il dottorato in antropologia, specializzandosi in archeologia del vecchio mondo presso la Southern Methodist University di Dallas, in Texas (dove ha poi prestato servizio in facoltà).

John ha sempre avuto un forte interesse per la nutrizione, in particolare per la nutrizione paleolitica; un argomento in cui ha svolto ricerche, scritto e tenuto numerose conferenze. È coautore Gourmet Nutritioncon il dott. John Berardi e ora può essere ascoltato settimanalmente come co-conduttore del FitCast Podcast.

Testosterone: John, grazie per aver dedicato del tempo per sedersi e parlare con me oggi. Dimmi, come ha fatto un archeologo a interessarsi agli xenoestrogeni?

John Williams: Beh, come puoi vedere dal mio background ho interessi piuttosto diversi. L'archeologia è un sottocampo dell'antropologia e, quando ero professore, coprivo tutti i sottocampi nei corsi generali che insegnavo. Uno dei sottocampi che ho trattato era l'antropologia medica. Dato che ero già interessato a nutrizione, fitness e sollevamento pesi, il mio interesse per gli xenoestrogeni era un po 'egoistico. Ma fondamentalmente non volevo rovinare i miei guadagni duramente guadagnati in palestra con alcun tipo di estrogeni ambientali.

Volevo presentare anche questo agli studenti. Quindi, per iniziare la discussione sugli xenoestrogeni in classe, vorrei mostrare un documentario della BBC chiamato Effetto estrogeno. Il video fondamentalmente ti fa dire "Oh mio Dio, sto nuotando in un mare di estrogeni e sono condannato a vivere la vita di un ermafrodita."

È un film molto reazionario che probabilmente esagera su diverse questioni, ma mette l'idea di cosa siano gli xenoestrogeni nella tua testa e dei potenziali pericoli che ne derivano per te e per l'ambiente. Molte persone semplicemente non sanno di questi pericoli.

T: Va bene, fantastico. Facciamo un passo indietro per le persone che non hanno familiarità con l'argomento. Cosa sono esattamente gli xenoestrogeni?

JW: Gli xenoestrogeni sono sostanze chimiche prodotte dall'uomo che possono entrare nel corpo e imitare gli effetti dell'ormone femminile estrogeno.

Gli estrogeni naturali agiscono con una molecola più grande chiamata recettore e, una volta che lo fanno, l'attività biologica associata a quell'ormone viene attivata. In pratica stai premendo un interruttore. Gli xenoestrogeni si adattano agli stessi recettori degli estrogeni e fanno la stessa cosa che fa l'ormone naturale. Ma in aggiunta possono anche attivare più recettori, a volte sinergicamente, rendendo più profondo l'effetto dell'estrogeno o dello xenoestrogeno.

I lettori di Testosterone Nation sanno certamente che grandi quantità di estrogeni non sono esattamente desiderabili per le persone che vogliono essere magre e muscolose.

T: Sì, non è esattamente quello che stiamo cercando. Quindi gli xenoestrogeni sono in qualche modo correlati ai fitoestrogeni?

JW: No, possono agire allo stesso modo, ma i fitoestrogeni si trovano naturalmente nei cibi vegetali e gli xenoestrogeni sono queste mostruosità artificiali. Secondo me, non c'è nulla di cui preoccuparsi con i fitoestrogeni, a meno che non li consumi in una forma estremamente isolata e in grande abbondanza. Certamente non sono d'accordo con il modo in cui i media popolari hanno pubblicizzato i fitoestrogeni, e la soia in particolare, come panacee.

Preferisco non avere un mucchio di fitoestrogeni che fluttuano nel mio corpo, facendomi venire voglia di sedermi per una visione di "Must Love Dogs" con un vassoio di cupcakes. D'altra parte, non penso che comportino gli stessi rischi per la salute degli xenoestrogeni. Per me la vera minaccia sono gli xenoestrogeni.

Probabilmente la differenza più importante tra i due è che gli xenoestrogeni si accumulano nel tessuto adiposo di esseri umani e animali, mentre i fitoestrogeni vengono metabolizzati e trascorrono relativamente poco tempo nel corpo.

T: Quali sono le origini degli xenoestrogeni? Come e quando le persone sono state presentate per la prima volta? Dato che sono sostanze chimiche, immagino che qualcuno abbia dovuto sintetizzarle a un certo punto.

JW: Giusto, beh, risale a molto tempo fa. Gli scienziati britannici hanno sintetizzato il primo xenoestrogeno nel 1938. Era noto come dietilstilbestrolo, o DES in breve. Oggi pubblicherò un sacco di acronimi, quindi mi scuso se confonde i lettori. Il DES era considerato un farmaco miracoloso ed è stato immediatamente somministrato alle donne che avevano problemi durante la gravidanza nella convinzione che livelli insufficienti di estrogeni causassero aborti spontanei e nascite premature.

È vero che livelli insufficienti di estrogeni possono causare aborti durante i primi tre mesi di gravidanza, ma è stato ingenuo iniziare a pompare donne piene di ormoni sintetici con poca attenzione agli effetti collaterali. Quindi è stato prescritto a tutte le gravidanze come se fosse una vitamina o una pillola miracolosa che potesse migliorare la natura. Oltre cinque milioni di donne negli Stati Uniti, in Europa e in America Latina hanno ricevuto il trattamento DES.

Casualmente, quello stesso anno (1938), in Svizzera, un ricercatore scoprì il diclorodifenil tricloroetano (DDT) e scoprì che funzionava benissimo come insetticida. Il DDT è anche uno xenoestrogeno ed è stato ampiamente adottato nell'agricoltura e nei programmi di salute pubblica. Non era affatto malvagio perché ha salvato la vita di milioni di persone quando si è rivelato l'agente più efficace conosciuto per spazzare via le malattie trasmesse dagli insetti, come la malaria.

T: John, da quando hai parlato di DDT e malaria. Volevo sollevare questo argomento. Steven Milloy di Fox News e JunkScience.com è fermamente contraria al divieto del DDT a causa di questi effetti positivi sulla malaria. Cosa ne pensi di questo? I benefici superano davvero i rischi?

JW: Fondamentalmente, Steve Milloy si vede come un guerriero che combatte le menzogne ​​diffuse da scienziati malvagi. Ma se si guarda a ciò che smaschera, il suo vero criterio per decidere cosa sia la "scienza spazzatura" non è la qualità del lavoro ma l'agenda politica che potrebbe supportare.

JunkScience.com ha questo orologio di morte che attribuisce quasi 92 milioni di morti al divieto dell'EPA sul DDT dal 1972. Se guardi questo divieto in modo più dettagliato, quello che sta cercando di fare è in realtà piuttosto fuorviante. Il fatto è che non è vietato utilizzare il DDT per combattere la malaria. L'EPA ha vietato solo il DDT agricolo utilizzare, ma può ancora essere utilizzato per la prevenzione delle malattie.

Sta combattendo un uomo di paglia. Ad esempio, in seguito al tragico tsunami del 2003, Milloy e altri di mentalità simile chiedevano l'irrorazione di DDT, ma ciò che non ha detto è che le zanzare in quella zona si sono evolute per avere una resistenza al DDT. Non funziona in quella zona.

Il dibattito va avanti e avanti, con il campo Milloy che sostiene che, anche se le zanzare dello Sri Lanka hanno sviluppato una resistenza al DDT, è comunque utile per tenere le zanzare fuori dalle case quando le pareti sono rivestite con questo insetticida. Questo ragionamento non funziona, tuttavia, perché l'India utilizza il DDT ininterrottamente dagli anni '40, ma i tassi di malaria continuano ad aumentare.

L'orologio della morte è completamente fasullo. Stephen Milloy può sembrare che stia parlando in grande, ma in realtà sta solo diffondendo le stesse menzogne ​​che afferma di smascherare.

T: John è roba fantastica. Sembra che qui abbiamo smontato un sottomito. Va bene, quindi torniamo in pista. Stavi solo parlando dell'inizio del DDT xenoestrogeno e di come è stato usato come insetticida. Cosa è successo dopo?

JW: Beh, gente a metà dei 20 anni^th secolo ha iniziato a notare gli effetti negativi di questi xenoestrogeni. Ad esempio, nel 1947 un ornitologo nel golfo della Florida, Charles Broley, iniziò a testimoniare cose strane con la popolazione di aquile. Ha osservato che il numero di aquile ha iniziato a diminuire bruscamente e le aquile adulte hanno iniziato a comportarsi in modo strano. In particolare, i maschi semplicemente non avevano alcun interesse per il sesso.

Negli anni successivi si convinse che l'80% delle aquile calve della Florida era sterile. I ricercatori in seguito hanno rintracciato il problema al DDE, un sottoprodotto estrogenico del DDT.

Le notizie sugli effetti estrogenici di questi insetticidi continuarono a comparire e nel 1980 la Tower Chemical Company vicino a Orlando, in Florida, ebbe un incidente particolarmente grave che fece traboccare DDE in un torrente vicino. Questo torrente si è poi svuotato nel lago Apopka. Subito dopo, un team scientifico è stato chiamato per indagare sul numero in calo di alligatori. Hanno trovato più di quanto si aspettassero. Un ricercatore ha descritto che stavano assistendo a un'inversione del sesso. Almeno il 25% di tutti gli alligatori maschi è stato trovato per avere un pene deformato, per lo più di dimensioni ridotte.

Venticinque anni dopo, il 75% delle uova nel lago sono morte o sterili. Questa è una prova abbastanza convincente che c'è una forte componente estrogenica in questo insetticida. I maschi che sono sopravvissuti sono stati demascolinizzati. Fondamentalmente, il loro sistema endocrino ha iniziato a produrre estrogeni anziché testosterone. A peggiorare le cose, gli alligatori non erano gli unici animali colpiti. I ricercatori hanno scoperto che il 20% di tutti gli animali nel lago Apopka aveva una sorta di condizione intersessuale.

Lago Apopka: non bere l'acqua

Questo è piuttosto spaventoso perché tutto ciò che vediamo nella fauna selvatica ha un'implicazione per gli esseri umani. Queste sostanze chimiche possono rimanere nell'ambiente per anni e anni, alcune con un'emivita di 25-100 anni. Quindi, anche se abbiamo ridotto il nostro uso di questi insetticidi nel corso degli anni, i loro resti sono ancora in circolazione.

Nel 1992, un team di specialisti della riproduzione dell'Università di Copenaghen ha sorpreso il mondo con l'annuncio sul British Medical Journal che il numero di spermatozoi era diminuito di circa il 50% nel mondo industrializzato dal 1938. Quella era una grande notizia. Quindi, naturalmente, le persone hanno iniziato a considerare gli xenoestrogeni come una potenziale causa.

Una specie in via di estinzione??

È qualcosa di cui preoccuparsi. È stato concluso, senza dubbio, che la causa di ciò è il DDT o una sorta di xenoestrogeni? No, ma è qualcosa di cui preoccuparsi.

T: Quindi le prove puntano in quella direzione, ma sembra che sarebbe una conclusione difficile e definitiva da trarre. Ammettiamolo, quale ragazzo si offrirà volontario per ingerire grandi quantità di xenoestrogeni per il bene della scienza?

JW: Esatto, questi studi funzionerebbero bene con topi e ratti, ma non troverai partecipanti umani disponibili.

T: Sembra esserci una quantità significativa di dati ambientali riguardanti gli effetti degli xenoestrogeni e degli animali, ma ci sono dati di laboratorio sugli effetti degli xenoestrogeni sugli animali o forse anche sugli esseri umani?

JW: Gli esperimenti sugli animali sono abbondanti, ma per ragioni etiche, gli scienziati non possono fare esperimenti sugli esseri umani come possono fare sui ratti. Tuttavia, sono stati condotti diversi studi che mostrano una correlazione tra xenoestrogeni e vari problemi di salute.

Ci sono tonnellate di studi che mostrano gli effetti negativi degli xenoestrogeni sugli animali. Ad esempio con i topi, c'è stato uno studio in cui DES è stato somministrato a topi gravidi per soli 2 giorni e si sono verificati diversi importanti cambiamenti nella prole maschio. I topi appena nati erano ermafroditi.

C'è stata una femminilizzazione dei maschi che si è verificata all'inizio della vita fetale quando abbiamo mostrato sia il sistema riproduttivo maschile che quello femminile. A livello molecolare, i maschi hanno prodotto proteine ​​femminili nel loro tratto riproduttivo per tutta la vita. Inoltre, i topi più anziani hanno continuato a sviluppare malattie della prostata. Questi sono stati alcuni dei primi segni che hanno portato le persone al fatto che si tratta di perturbatori endocrini definiti.

Ora questo si trasferisce all'essere umano? Anche in questo caso non ci sono studi causali. Le persone non si offrono volontarie per caricarsi di estrogeni e poi dedicare il proprio corpo alla scienza in modo che qualcuno possa dissezionare le loro ovaie, i testicoli o qualcosa del genere.

Ci sono stati molti studi che mostrano una correlazione tra le sostanze chimiche nell'ambiente e gli effetti che hanno sulle persone povere che sono esposte a loro. Il primo a cui riesco a pensare è quello che mostra le donne in Guatemala che stavano raggiungendo la pubertà a 3-4 anni. Pensano che ciò sia stato causato dall'esposizione a tonnellate di xenoestrogeni.

Uno degli articoli più recenti, di appena un paio di anni fa, ha mostrato che gli xenoestrogeni possono raccogliersi e si raccolgono nel nostro tessuto adiposo. I ricercatori hanno prelevato campioni di tessuto da oltre 400 adulti e il 75% dei campioni ha riscontrato livelli significativi di xenoestrogeni. Il DDT e i suoi derivati ​​erano presenti nel 98.3% dei campioni.

La cosa spaventosa è che, in primo luogo, stiamo tutti trasportando xenoestrogeni nel nostro grasso corporeo e, in secondo luogo, ci ha anche mostrato che diversi xenoestrogeni agiscono insieme sinergicamente per amplificare le loro proprietà estrogeniche. Fondamentalmente più ne hai, più varietà avrai, e quindi più è probabile che gli xenoestrogeni si pronunciano in diversi tipi di effetti, dalla diminuzione del desiderio sessuale a cose più orribili come il cancro.

T: Hai già menzionato una riduzione del numero di spermatozoi. Quali sono i principali effetti negativi degli xenoestrogeni per gli uomini?

JW: Il cancro sarebbe il peggiore. Gli uomini sono particolarmente suscettibili al cancro alla prostata con una maggiore esposizione agli estrogeni; estrogeni di qualsiasi tipo, compresi gli xenoestrogeni. Nella categoria leggermente meno atroce, potrebbero anche avere effetti dannosi sulla composizione corporea.

Una riduzione del testosterone e un aumento degli estrogeni possono causare un aumento del grasso corporeo, una riduzione della massa muscolare e una diminuzione della forza. Inoltre, gli xenoestrogeni possono causare un indebolimento del sistema immunitario. Inoltre, hanno implicazioni comportamentali a causa della loro capacità di attraversare la barriera emato-encefalica. Le persone diventano molto emotive quando i loro livelli di estrogeni sono alti. Conosciamo tutti molto bene e probabilmente non vorremmo infliggerlo a noi stessi.

T: Assolutamente no. Parlando di alti livelli di estrogeni. Poiché le donne hanno già livelli più elevati di estrogeni per cominciare, gli xenoestrogeni hanno un impatto negativo sulle donne?

JW: Di sicuro. Hanno collegato gli xenoestrogeni al cancro al seno. Per le donne, come gli uomini, il cancro è lo scenario peggiore. Le prove sono piuttosto convincenti, soprattutto se si guarda all'aumento dei tassi di cancro al seno negli ultimi decenni. La possibilità che una donna in Nord America contragga il cancro al seno è passata da una possibilità su venti nel 1950, all'attuale tasso di una possibilità su otto. Ogni anno a 182.000 donne americane verrà diagnosticato un cancro al seno e 46.000 donne muoiono di malattia ogni anno.

Fondamentalmente, l'esposizione agli estrogeni è riconosciuta dall'American Cancer Society come un fattore di rischio per il cancro al seno. Ci sono stati diversi studi, ne cito uno. Nel 1990, uno studio presso la Hadassah School of Medicine della Hebrew University ha mostrato che nel decennio tra il 1976 e il 1986, Israele era unico tra i 28 paesi esaminati in quanto ha effettivamente registrato un significativo far cadere nella mortalità per cancro al seno. Ciò a cui alla fine collegarono questo calo della mortalità per cancro al seno fu un divieto israeliano del 1978 sull'uso di tre pesticidi xenoestrogenici, incluso il DDT

T: Wow. Questo sembra abbastanza convincente per l'argomento contro gli xenoestrogeni.

JW: Molto convincente, ma voglio chiarire che non sto cercando di essere un allarmista. Gli studi sono tutt'altro che conclusivi e la mia posizione è fondamentalmente che ci sono modi pratici per ridurre al minimo la tua esposizione agli xenoestrogeni, che sono sicuro che toccheremo in seguito.

T: Hai menzionato molto gli xenoestrogeni nei pesticidi. Ma so che uno degli argomenti popolari sono gli xenoestrogeni e la plastica. Sembrano sempre essere menzionati nella stessa frase insieme. Qual è il collegamento lì?

JW: Diversi studi hanno dimostrato che gli xenoestrogeni possono lisciviare dai policarbonati di plastica. C'è uno studio in particolare che ho appena esaminato. I ricercatori stavano effettivamente esaminando i mezzi di coltura con diverse sostanze chimiche per vedere quali tipi di sostanze chimiche erano estrogeniche. Hanno trovato una soluzione che era incredibilmente estrogenica, ma non era correlata alle sostanze chimiche che hanno aggiunto. Invece, è stata la bottiglia in cui hanno riscaldato la soluzione. Fondamentalmente, stavano usando bottiglie in policarbonato Nalgene. La maggior parte di noi ha familiarità con le bottiglie Nalgene. Li uso anch'io. Sono molto convenienti per l'acqua potabile o cosa no. Ma quando quelle bottiglie sono state riscaldate, in questo caso 250 gradi Fahrenheit per 30 minuti (questo è appena oltre il punto di ebollizione per un periodo di tempo significativo), hanno trovato livelli piuttosto potenti di xenoestrogeno, BPA.

Hanno quindi fatto un controllo per lo studio in cui hanno usato solo acqua distillata nelle bottiglie di Nalgene, le hanno riscaldate e hanno trovato lo stesso effetto. Questa è una notizia piuttosto spaventosa. Ci sono stati dozzine di studi che mostrano diversi livelli di xenoestrogeni provenienti dalla plastica, in particolare dalla plastica morbida. Vuoi evitare di riscaldare plastica contenente cibo, acqua o bevande.

T: Questo non deve aver reso felice Nalgene.

JW: Vero, ma non possiamo davvero prenderci cura di Nalgene. I ricercatori stavano usando le bottiglie Nalgene perché sono uno dei migliori marchi per resistenza e affidabilità. Qualsiasi bottiglia di plastica avrebbe prodotto gli stessi risultati. E ammettiamolo, non molti di noi stanno bollendo liquido nel nostro Nalgenes per 30 minuti.

T: Facciamo un salto indietro per un secondo. Hai parlato di alligatori, aquile calve e tutti questi animali affetti da xenoestrogeni. Possono essere superati nella catena alimentare? Se un pesce è stato circondato da queste tossine e poi mi capita di mangiare il pesce, sono a rischio? Riceverò molti di questi xenoestrogeni?

JW: Assolutamente. Gli xenoestrogeni vengono definitivamente passati nella catena alimentare. Ho appena guardato uno studio che ha mostrato che i pesci predatori hanno aumentato i livelli di xenoestrogeni nel loro tessuto adiposo, dal momento che stanno mangiando altri pesci che stavano immagazzinando queste sostanze chimiche nel loro tessuto adiposo. Lo stesso vale per gli umani.

Gli xenoestrogeni, poiché hanno un'emivita così lunga, rimangono nell'ambiente e vengono immagazzinati nel tessuto adiposo. Questo è molto scoraggiante perché è così che le sostanze chimiche vengono fatte passare attraverso una catena alimentare.

T: Va bene, quindi la plastica è incerta, i pesticidi sono dannosi e ora gli xenoestrogeni sono passati lungo la catena alimentare. Sembra che una persona non possa evitare completamente gli xenoestrogeni. Ma quali sono alcuni modi per ridurre al minimo la tua esposizione a loro? Hai accennato prima di avere alcuni suggerimenti che potresti condividere con noi.

JW: Sì, sicuramente. Come abbiamo discusso in precedenza, non è qualcosa di cui dovresti essere così preoccupato da non poter vivere la vita. Uso ancora la mia bottiglia di Nalgene; Semplicemente non ci faccio bollire l'acqua. Ma ci sono diversi suggerimenti che devo aiutare a ridurre la tua esposizione agli xenoestrogeni nell'ambiente.

Per quanto possibile, cerca di tenere la plastica morbida, in particolare il cloruro di polivinile (PVC), fuori dalla tua casa, in particolare le persone con bambini. L'unico tema dominante per tanti di questi studi sugli effetti degli xenoestrogeni sull'uomo è che i neonati, i bambini piccoli e soprattutto i feti ancora nel grembo materno sono particolarmente suscettibili agli effetti degli xenoestrogeni. Puoi davvero rovinare un bambino esponendolo ad alti livelli di xenoestrogeni. Se hai bambini, cerca di usare bottiglie di vetro quando possibile.

T: Plastica morbida, questo include Tupperware?

JW: Sì. Più morbida è la plastica, peggiore sarà la lisciviazione di queste sostanze chimiche. In particolare con la plastica esiste una sostanza chimica nota come ftalati. È un composto aggiunto alla plastica per aumentarne la flessibilità. C'è stata un'enorme puzza sollevata in letteratura sugli ftalati, alcune persone lo collegano al cancro attraverso i suoi effetti estrogenici mentre altri dicono che non c'è alcun rischio.

C'è stato uno studio nel 2000 che ha identificato gli ftalati ad alti livelli nelle giovani ragazze portoricane. Questo suona come uno studio divertente, ma in realtà le ragazze portoricane in generale raggiungono la pubertà in età molto precoce rispetto al resto del mondo. Hanno guardato queste ragazze che stavano raggiungendo la pubertà a pochi anni e hanno scoperto che avevano alti livelli di ftalati. Gli scienziati sono sempre molto cauti nel non giungere a conclusioni causali, ma qui c'è una correlazione molto forte. Con il diminuire dell'età dell'inizio della pubertà, i livelli di ftalati sono risultati più elevati. Quindi sembra che stia succedendo qualcosa.

Il mio prossimo consiglio è fare acquisti biologici quando puoi. Certo, non seguo sempre i miei consigli. So che mangiare cibi biologici è costoso e so cosa vuol dire essere uno studente universitario affamato. Ma mangiando cibo biologico ridurrai le tue possibilità di essere esposto alla contaminazione da pesticidi. Se fai acquisti in un mercato normale, fai attenzione a lavare accuratamente frutta e verdura. Acquista una spazzola morbida per strofinare frutta e verdura prima di mangiarle.

Voglio sottolineare che anche se c'è la possibilità che consumerai pesticidi mangiando frutta e verdura, NON dovresti diminuire il tuo consumo di frutta e verdura. Sono la tua prima linea di difesa contro la contaminazione da xenoestrogeni.

Diverse varietà di frutta e verdura contengono D-glucarato di calcio. Questo è un estratto botanico che si trova ad alti livelli in pompelmi, mele, arance, broccoli e cavoletti di Bruxelles. Questo estratto consente al corpo di espellere ormoni come gli estrogeni prima che possano essere riassorbiti.

Mentre parliamo di frutta e verdura, aumenta l'assunzione di frutta e bacche, in particolare quelle con alti livelli di antiossidanti. In particolare, assicurati di mangiare regolarmente uva nera.

L'uva nera è la migliore fonte di natura resveratrolo, un composto che è stato recentemente oggetto di numerosi studi per le sue proprietà antiossidanti e il suo potenziale per scongiurare il morbo di Alzheimer. Anche le uve rosse sono una buona fonte di resveratrolo e anche un consumo moderato di vino rosso potrebbe aiutare. Il resveratrolo ha anche proprietà antiestrogeniche, che aiutano a bloccare gli xenoestrogeni quando cercano di attaccarsi ai recettori nel nostro corpo. Il resveratrolo si trova anche nell'antiestrogeno di Biotest, integratore di supporto del testosterone, REZ-V.

Ma non tutte le verdure sono buone. Le verdure in scatola dovrebbero essere evitate. Gli studi hanno dimostrato che quantità significative di BPA sono state rilevate nelle verdure in scatola e nel liquido che si trova nelle lattine. È fondamentalmente una contaminazione che fuoriesce dal rivestimento di plastica dell'interno della lattina.

T: Immagino sia una brutta notizia per Braccio di Ferro, mangiare tutte quelle lattine di spinaci.

JW: Sì, sicuramente. Deve aver preso degli inibitori dell'aromatasi o qualcosa del genere.

Un altro consiglio è quello di ridurre o eliminare i profumi e i deodoranti per ambienti. Alcuni di questi prodotti hanno composti chiamati parabeni che sono xenoestrogeni. Se ti piace usare deodoranti per ambienti o Hai Karate Cologne, controlla sulla bottiglia e assicurati che i parabeni non siano elencati come uno degli ingredienti.

Vuoi evitare la plastica per la conservazione degli alimenti. Acquista i contenitori in vetro Pyrex per la conservazione e il riscaldamento dei tuoi cibi. Come ho detto prima, uso ancora le bottiglie di Nalgene ma non le riempio mai con liquidi caldi. Inoltre, se sei un bevitore di caffè, usa una tazza da viaggio in acciaio inossidabile piuttosto che una di quelle in plastica morbida.

Infine, diventa più snello. Come ho detto prima, gli xenoestrogeni si accumulano nel nostro grasso corporeo. Come ha menzionato il recente articolo di JB, alcune delle varie tossine che si sono accumulate nel nostro tessuto adiposo hanno dimostrato di essere rilasciate nel flusso sanguigno quando le persone seguono una dieta dimagrante. Se combinato con un programma nutrizionale adeguato, questa potrebbe essere la tua occasione per disintossicarti.

T: Buoni consigli. Beh, John, penso che lo concluderemo qui. Ci hai dato un sacco di ottimi suggerimenti e consigli per ridurre al minimo tutti gli estrogeni in più nelle nostre vite. Lascia che ti dia la possibilità di raccontarci quali progetti hai in corso. Avevo menzionato il tuo podcast FitCast in precedenza.

JW: Grazie, Mike. Il FitCast è un podcast settimanale messo insieme da Kevin Larrabee e da me. Discutiamo le attuali notizie di fitness e nutrizione insieme ad avere un ospite speciale ogni settimana. Abbiamo avuto John Berardi, Cassandra Forsythe, Lou Schuler, Craig Ballantyne, Chad Waterbury, Eric Cressey e Alwyn Cosgrove per citarne alcuni. La risposta è stata ottima; Lo amo. Puoi trovarci su www.thefitcast.com o tramite iTunes.

Anche John Berardi e io stiamo lavorando a una versione rivista di Gourmet Nutrition. Stiamo mettendo ciò che è già stato rilasciato in formato cartaceo. Abbiamo assunto un fotografo per scattare foto di ogni pasto. Lo stiamo anche rendendo facile da usare. Stai attento a questo alla fine dell'estate.

Sono solidale con le persone là fuori che non vogliono avere un libro di cucina ebook. Quindi abbiamo deciso di farne una versione con copertina rigida. Le foto e il layout che ho visto finora sembrano incredibili.

T: Grazie mille per aver dedicato del tempo per illuminare il T-World su questo importante argomento.