Fino a poco tempo, sapevo che questo campo della scienza era eccitante
area che un giorno cambierà il futuro della nutrizione, della medicina,
e altro ancora.
Tuttavia, nella mia mente tutta questa folle sostanza genetica-nutriente era ancora
avvolto nel mistero. Era la roba ipotizzata dai futuristi
piuttosto che sulle cose di medici, nutrizionisti e salute
esperti potrebbero usare ogni giorno.
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Sei mesi fa ho avuto la fortuna di far parte di un piccolo gruppo
conferenza tenuta da uno dei migliori ricercatori mondiali di nutrigenomica,
Dott. Ahmed El-Sohemy. Quando ho sentito il dott. El-Sohemy parla, ho capito
che mi sbagliavo. Con il completamento del progetto sul genoma umano
e l'ultima scienza nutrizionale, è chiaro che la nutrigenomica
non è più il futuro della medicina. È qui oggi. E
viene applicato ogni giorno da esperti sanitari all'avanguardia.
Mentre ero seduto tra il pubblico, i miei neuroni si stavano attivando come un quarto
di luglio spettacolo di luci. C'erano così tante informazioni in giro che il mio
la penna non poteva muoversi abbastanza velocemente per stare al passo. Sapevo che dovevo sedermi
per scegliere il cervello del dottor El-Sohemy. Ecco cosa è uscito dal nostro ultimo
conversazione.
T Nazione: Dr. El-Sohemy, grazie per aver accettato di farlo
colloquio. È molto apprezzato e so che chiunque leggerà lo farà
lasciati affascinare dal tuo lavoro.
Qualche mese fa, hai presentato alcuni dati molto interessanti
guardando come le informazioni genomiche possono influire sulla nostra comprensione di
nutrizione e scienza dei nutrienti. In altre parole, hai parlato
come i nostri geni possono determinare le nostre risposte al cibo che mangiamo, il
integratori che assumiamo e altro ancora.
Per quei lettori che non hanno familiarità con quest'area di ricerca, puoi
descrivere brevemente il campo della nutrigenomica?
Nutrigenomica, a volte chiamato
genomica nutrizionale, indaga su come interagiscono gli alimenti che mangiamo
con i nostri geni per influenzare la nostra salute. Le domande che di solito ci poniamo
sono, "quanto di ogni nutriente dovrebbe una persona in particolare
consumare?"E" Quali sono gli effetti biologici di uno specifico
supplemento?"
Ci sono fondamentalmente due approcci che utilizziamo per indagare
tali domande.
Innanzitutto, esaminiamo come le variazioni comuni si trovano in tutto il file
il genoma umano spiega le differenze individuali in risposta alla dieta
assunzione. Ad esempio, quest'area di ricerca spiega perché alcune persone
può seguire una dieta ricca di grassi e non avere problemi con il colesterolo
livelli mentre altri sperimentano l'esatto opposto
risposta.
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Colazione di campioni per alcuni, speciale per infarto
altri.
Questa linea di ricerca, a volte indicata come nutrigenetica, ci permette di capire perché alcuni individui
rispondere in modo diverso rispetto ad altri esattamente lo stesso
nutrienti.
Il secondo approccio utilizzato dai ricercatori di nutrigenomica è quello di
studiare come si attivano i nutrienti e i componenti bioattivi negli alimenti
o fuori da alcuni geni - questi geni hanno un impatto metabolico importante
e processi fisiologici nel corpo.
Ad esempio, i ricercatori hanno identificato i composti trovati in
broccoli che attivano un gene specifico che aiuta il corpo
disintossicare alcune delle sostanze chimiche nocive a cui a volte siamo esposti
per.
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Naturalmente, questa linea di ricerca ci aiuta a capire il
meccanismi alla base di come il cibo e composti specifici all'interno del cibo possono
impatto sulla nostra salute.
T Nation: Questa è roba davvero interessante, soprattutto perché le persone l'hanno fatto
a lungo proclamato che quando si tratta di nutrizione, "devi trovare
cosa funziona per te."Spesso questo significa molte prove e
errore.
In sostanza, il campo della nutrigenomica sta aiutando a spiegare perché devi trovare ciò che funziona per te, oltre ad aiutare
determinare che cosafunzionerà per il tuo tipo genetico.
Prima di approfondire la tua ricerca, sono curioso. Come fa
qualcuno come te si occupa di nutrigenomica? Cosa c'è
la tua formazione?
Mi sono interessato per la prima volta a questo campo circa 10
anni fa, che è prima che il termine "nutrigenomica" fosse effettivamente
coniato. A quel tempo, stavo lavorando al mio dottorato in nutrizione
scienze e stava ricercando gli effetti del colesterolo sul cancro
utilizzando modelli di roditori.
Uno dei miei esperimenti ha dato risultati totalmente inaspettati. Infatti,
erano completamente l'opposto di quelli pubblicati da altri
ricercatori. Si è scoperto, tuttavia, che il ceppo di topo che ho
usato metabolizza il colesterolo in modo molto diverso rispetto ad altri ceppi
che sono stati utilizzati in esperimenti precedenti.
Il disegno dello studio era praticamente identico a quelli precedenti, ma
l'unica vera differenza era il background genetico degli animali.
Ho capito l'importanza di considerare la genetica durante gli studi
nutrizione e mi è venuto in mente che le differenze genetiche tra
gli umani potrebbero anche spiegare perché alcune persone rispondono in modo diverso da
altri.
Così ho deciso di seguire alcuni corsi di genetica e completare una specializzazione
in biologia molecolare. Dopo aver terminato il mio dottorato di ricerca presso l'Università di
Toronto, sono andato ad Harvard per una borsa di studio per perseguire questo tipo di
ricerca sugli esseri umani.
T Nation: In quanto tale, sei decisamente un pioniere nel campo. E
è fantastico che abbiamo ragazzi come te con un'ampia biografia e
background genetico esaminando alcuni aspetti nutrizionali molto importanti
domande.
Come possono i nostri geni influenzare le nostre risposte personali al
cibi che mangiamo e farmaci che assumiamo?
Bene, per cominciare, lo sappiamo da molto tempo
che gli individui rispondono in modo diverso a determinati farmaci. Infatti,
gran parte del lavoro pionieristico in farmacogenetica è stato fatto
decenni fa all'Università di Toronto.
Ma il concetto di medicina personalizzata risale a molti anni fa
480 aC, quando Ippocrate, il padre della medicina moderna, lo notò
“La salute positiva richiede la conoscenza della costituzione primaria dell'uomo
e dei poteri di vari cibi, sia quelli naturali per loro che
quelli derivanti dall'abilità umana."
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La parola "costituzione" è un chiaro riferimento alla nostra genetica
profilo e gli "alimenti derivanti dall'abilità umana" possono essere visti come
gli integratori alimentari e gli alimenti funzionali che abbiamo ora
a disposizione.
Proprio come con i farmaci, quando si tratta dei nutrienti che assumiamo
attraverso le nostre diete o gli integratori che assumiamo, i nostri geni possono causare
a rispondere in modo diverso dai nostri vicini.
Ecco un esempio: alcuni geni possono influenzare il tasso di
assorbimento, distribuzione, metabolismo o escrezione di quasi
tutto ciò che consumiamo. E queste differenze possono risultare estreme
variabilità nel modo in cui rispondiamo.
Il gene che ho menzionato prima, che può essere attivato da
composti presenti nei broccoli, in realtà mancano in circa il 20% dei
la popolazione. Quindi alcune persone non trarranno beneficio dalla disintossicazione
proprietà dei broccoli, anche se probabilmente ne traggono ancora beneficio
i suoi effetti antiossidanti.
Capire le basi di questa variabilità aiuterà sicuramente
facciamo alcune cose. Innanzitutto, può aiutare a spiegare alcuni dei file
incongruenze tra studi precedenti che hanno collegato i nutrienti,
integratori e altri bioattivi per una serie di risultati sulla salute.
In secondo luogo, può aiutarci a capire come mangiare o quali integratori
da utilizzare in base al nostro profilo genetico.
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T Nation: In effetti, l'ho letto sulla base delle differenze genetiche,
la risposta fisiologica a un determinato farmaco o integratore potrebbe essere
70 volte diverso alla stessa dose tra due individui. Mentre
questo sembra scioccante, è ragionevole.
Ad esempio, alcune persone rispondono alla supplementazione di creatina
con grandi miglioramenti delle prestazioni e aumenti della massa magra
mentre altri non hanno risposta. Da questo, è probabile che uno o
più passaggi: assorbimento, distribuzione, metabolismo o
escrezione - sono influenzati dai loro diversi genotipi, portando a a
ampia differenza nella risposta.
So che stai esaminando proprio questa cosa rispetto a
assunzione di caffeina. Cosa mostra il tuo laboratorio?
L'anno scorso abbiamo pubblicato uno studio nel rivista
dell'American Medical Association per dimostrarlo in alcuni
individui, l'assunzione di caffè con caffeina ha abbassato il rischio di cuore
attacchi. Ma in altri individui la stessa dose di caffeina
caffè è aumentato il rischio di attacchi di cuore.
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T Nation: Fammi indovinare. Aveva a che fare con il
geni.
Giusto. Persone che avevano quello che chiamiamo a
versione "lenta" del gene CYP1A2 (un gene che scompone la caffeina
nel fegato) hanno un rischio maggiore di infarto quando
aumento del consumo di caffè con caffeina.
Tuttavia, coloro che hanno la versione "veloce" di CYP1A2, hanno un file inferiore rischio di attacchi di cuore con assunzione moderata di
caffè con caffeina (1-3 tazze al giorno).
T Nation: In che modo le persone capiscono questo
dicotomia?
Questi risultati suggeriscono che il caffè con caffeina
aumenta solo le malattie cardiache in coloro che hanno una capacità limitata
per abbattere la caffeina.
Il motivo per cui potrebbero farlo quelli con la versione "veloce" del gene
il vantaggio è perché possono abbattere la caffeina molto rapidamente,
sbarazzarsi della caffeina preservando il "sano"
antiossidanti nel caffè. Sono questi antiossidanti, non i
caffeina, che potrebbe offrire protezione per il cuore.
Quindi, alla fine, la caffeina stessa probabilmente non fa bene a nessuno
in termini di malattie cardiache. Ma se riesci a sbarazzartene rapidamente
perché sei un metabolizzatore "veloce" della caffeina, allora potresti
trarre vantaggio dagli altri composti del caffè o del tè, entrambi
che sono ottime fonti di antiossidanti.
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A proposito, essere un metabolizzatore "veloce" della caffeina non lo fa
ti rendono necessariamente un metabolizzatore "veloce" di qualsiasi altro alimento
fattore. Gli enzimi codificati da ciascun gene sono abbastanza specifici per il
composti che metabolizzano.
T Nation: Sfortunatamente per me, non conosco il mio genotipo CYP1A2,
ma adoro una tazza occasionale di caffè espresso! Come posso sapere se lo sono
giocare alla roulette russa con la mia salute ogni volta che preparo una pentola
di java?
Alcune persone pensano di sapere di essere 'lenti'
metabolizzatori della caffeina perché se hanno un caffè in
pomeriggio, li manterrà svegli tutta la notte. Ma questo significa solo quello
la caffeina si lega in modo più efficace a un recettore specifico nel
sistema nervoso, che è il modo in cui la caffeina agisce come a
stimolante.
Non ti dice nulla su quanto velocemente sia la caffeina
scomposto dal fegato, che è l'organo principale che è
responsabile del metabolismo della caffeina. L'unico modo per sapere se
sei un metabolizzatore della caffeina "veloce" o "lento" perché hai un DNA
test.
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“Mike, lo sei non una caffeina lenta
metabolizzatore."
Il mio laboratorio esegue regolarmente questi test genetici usando cellule che lo sono
facilmente ottenibile tamponando l'interno della bocca. Anche se questo
viene svolto principalmente per scopi di ricerca e assistenza sanitaria
praticanti, stiamo anche cercando di sviluppare un test che non lo faccia
richiedono l'uso di apparecchiature elaborate necessarie per elaborare e
analizzare il DNA.
T Nation: Non ci sono centri sanitari progressisti che fanno questo tipo
dei test genetici per i pazienti? Se è così, qualsiasi
raccomandazioni?
Ho sentito parlare di un'azienda che afferma di offrire
il test CYP1A2 basato sul nostro studio pubblicato, ma non posso davvero
commentare quanto sia affidabile il loro test. Non hanno fatto il
ricerca che abbiamo.
T Nation: Oltre alla caffeina, ce ne sono altre
interventi che esaminano come rispondono i diversi genotipi
diete diverse o integratori alimentari?
Ci sono molti studi interessanti che fanno solo
quella. Gli esempi includono la capacità dell'olio di pesce di abbassare il sangue
lipidi, come la riduzione dei grassi saturi influisce sul colesterolo plasmatico
livelli o come alcuni fitochimici possono essere più biologicamente
attivo in alcuni individui.
Alcuni studi hanno dimostrato che chi ha un particolare
la versione del gene PPARg risponde molto più favorevolmente al sangue
effetti ipolipemizzanti degli oli di pesce. Alcuni di questi studi lo sono
piccolo ei risultati solo preliminari, ma entusiasmanti
ciò nonostante.
Questo tipo di studi significa che non dobbiamo più fare supposizioni
gioco quando si cerca di prevedere se gli oli di pesce possono abbassare il nostro
lipidi nel sangue e ridurre il nostro rischio di malattie cardiache.
Per quanto riguarda la riduzione dell'assunzione di grassi saturi, si scopre che
questo è vantaggioso per la stragrande maggioranza, ma in alcune persone che
hanno una versione particolare del gene APOE, in realtà ha l'estensione
effetto opposto.
Infine, il tè verde è noto per avere diversi benefici
fitochimici, ma numerosi studi stanno ora dimostrando che alcuni
le persone scompongono questi composti più lentamente e probabilmente non lo fanno
bisogno di consumarne tanto per ottenere gli stessi benefici.
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Non è necessario consumare molto tè verde? Dammi un
rompere.
T Nation: Questa è roba fantastica e mette davvero in discussione
ogni pezzo di ricerca fatto fino ad oggi! Dopotutto, con
popolazioni di soggetti geneticamente miste, non c'è da meravigliarsi della nutrizione
la ricerca può essere piuttosto incoerente.
Ora, ti ho sentito parlare di come i geni non influiscono solo sulla salute
risultati, ma possono influire sulle preferenze alimentari. Cosa si sta guardando
su quel fronte?
Bene, ci sono circa due dozzine di geni che codificano
per i recettori del gusto amaro sulla superficie della lingua. E
variazioni in questi geni potrebbero spiegare perché alcune persone lo trovano
alcuni cibi come i broccoli o il cavolfiore sono molto amari. Eppure, altri
trovarli molto meno amari.
I geni possono anche influenzare gli alimenti che selezioniamo influenzando il
sistema di ricompensa del cervello. In effetti, diversi nutrienti e cibo
i bioattivi hanno effetti diversi sui neurotrasmettitori come
dopamina e serotonina, che influenzano entrambi il nostro umore e
comportamento. E tutto questo si basa sul nostro genotipo.
Ad esempio, il mio laboratorio sta attualmente indagando sul perché alcuni
gli individui sembrano desiderare gli zuccheri oi carboidrati più di altri
e perché la caffeina migliora l'umore in alcune persone, ma provoca ansia
in altri.
T Nation: Di quali neurotrasmettitori stiamo parlando qui
rispetto a queste voglie di carboidrati e caffeina?
Bene, stiamo iniziando a esaminare il gene che
codici per un importante recettore per la dopamina, che pensiamo potrebbe
influire sulla risposta dell'umore a una varietà di cibi. Stiamo conducendo
questi studi al momento e dovrebbero iniziare a ottenere alcuni risultati
nei prossimi mesi.
T Nation: Questa è davvero una grande roba, e sono sicuro che ci siamo solo
la punta dell'iceberg qui. Eventuali previsioni per altre aree
i ricercatori esploreranno nel prossimo futuro e cosa faranno
trova?
Beh, penso che ci siano ancora così tante cose che non sappiamo
capire in termini di come i nutrienti interagiscono con i geni da influenzare
salute, forma fisica e prestazioni. In effetti, stiamo solo iniziando a
apprezzare la complessità del genoma umano.
Pensavamo che due individui qualsiasi fossero 99.9% lo stesso,
ma sembra che probabilmente siamo molto più diversi da uno
un altro. Man mano che la nostra comprensione del genoma umano migliora, esso
cambia il tipo di domande che iniziamo a porre sulla nutrizione e
cambia il modo in cui progettiamo i nostri studi.
Per quanto riguarda altre aree della ricerca nutrizionale, penso che lo faremo
iniziare a vedere alcuni lavori molto interessanti che coinvolgono l'applicazione
della nanoscienza. Ciò comporterà modifiche al sistema di consegna di
nutrienti e bioattivi alimentari.
T Nation: Di cosa stiamo parlando qui? Cos'è la nanoscienza e
come può influire sulla consegna dei nutrienti?
La nanoscienza si occupa di materia su un ultra-piccolo
scala (1 nanometro è un milionesimo di millimetro).
Se prendi una particella e la tagli in pezzi molto più piccoli,
si aumenta la superficie senza modificare la quantità effettiva. UN
una superficie molto più ampia offre più spazio per prodotti chimici e
le reazioni biologiche che hanno luogo.
A seconda della dimensione delle particelle, la potenza complessiva lo farà
essere molto diverso. Ciò significa che potremmo essere in grado di utilizzare molto più piccoli
quantità di integratori perché possiamo usarli di più
in modo efficiente.
T Nation: E in quale direzione è diretto il tuo gruppo di ricerca?
Abbiamo una serie di progetti volti a identificare
i fattori genetici che influenzano i comportamenti di consumo di caffeina,
così come il modo in cui i fattori genetici modificano i vari biologici
effetti della caffeina. Stiamo anche cercando di identificare i geni che
può spiegare le preferenze e le avversioni per cibi specifici e
sapori.
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Inoltre, il mio gruppo sta cercando di identificare le variazioni genetiche che
prevedere la reattività alle vitamine e ad altri nutrienti essenziali.
Abbiamo già alcune interessanti scoperte preliminari che saremo
presentando alla conferenza di biologia sperimentale a San Diego in
Aprile 2008.
T Nation: Grazie dott. El-Sohemy. Tienici informati sui tuoi
ultima ricerca.
Il piacere è tutto mio. Andrà bene!
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