A volte il "cibo salutare" è semplicemente orribile. E
è questo semplice fatto che allontana alcune persone dal mangiare
sano del tutto.
Anche se mi lamento di questo fatto, devo ammettere che mi dispiace molto
quelle povere persone che decidono di abbassare la testa e continuare
esso - coloro che continuano a mangiare cibo dal sapore miserabile perché lo vogliono
perdere peso o ottenere qualche altro tipo di salute o fisico
obbiettivo.
E mi dispiace per loro perché non lo sanno nemmeno
c'è un modo migliore.
Vedi, ogni giorno ci sono persone là fuori che mangiano sano,
pasti facili da preparare che potrebbero essere facilmente trovati nei buongustai
ristoranti. Pasti che potrebbero stupire i più esigenti
buongustaio. Pasti che potrebbero ingannare un primo appuntamento, un riluttante
coniuge o bambini schizzinosi. Pasti che hanno un sapore semplice
bene. Pasti che, se pianificati e consumati in modo coerente, possono
migliorare e persino trasformare completamente il tuo corpo.
E come lo fanno?
Con i principi di quello che io chiamo “gourmet
nutrizione."
Tradizionalmente, i mondi della cucina gourmet e salutare
la nutrizione è stata in disaccordo. I buongustai si sono sacrificati
tutto (compreso il valore nutritivo) presso l'altare del sapore e il
“Presentazione artistica del cibo."
E i nutrizionisti hanno sacrificato tutto (compreso il sapore) a
l'altare della fisiologia e del valore nutritivo.
Tuttavia il sapore e il valore nutritivo non sono reciprocamente
esclusivo. Preferisco considerarli come assolutamente
riconciliabile. E utilizzando i principi di “gourmet
nutrizione ”puoi creare pasti che hanno un ottimo sapore e sono
anche sano.
A tal fine, un pasto di "alimentazione gourmet" deve essere conforme
a quanto segue:
Deve avere un ottimo sapore.
In poche parole, per essere considerato "nutrizione gourmet",
i pasti devono avere un ottimo sapore, e non solo per il tuo sollevamento pesi
amici. Devono essere ottimi per tutti, dagli chef a
buongustai, a ragazzi e ragazze la cui idea di "gourmet"
include frullati proteici al gusto di menta e cioccolato.
Deve contenere proteine magre e complete.
Le proteine sono l'elemento costitutivo del muscolo. E anche se tu
non vuoi costruire più muscoli, lo vuoi assolutamente
preservare il muscolo che hai il più a lungo possibile. Questo
aiuta a mantenere in moto il tuo metabolismo, migliora la tua perdita di grasso
profilo e ridurre il rischio di malattie cardiovascolari. E
ecco perché ti incoraggio a mangiare una proteina magra e completa
fonte con ogni pasto gourmet.
Deve essere a basso contenuto di zuccheri e carboidrati trasformati.
Lo zucchero non è sempre l'ingrediente demoniaco che viene creato
essere, ma ci sono ragioni valide e forti per limitare lo zucchero e
carboidrati trasformati nella vostra dieta. Questi tipi di file
carboidrati (se ingeriti al di fuori della finestra di allenamento o in
assenza di pasti completi atti a rallentare la digestione e
assorbimento) digerire troppo rapidamente, portando a una glicemia irregolare,
livelli di energia e risposte ormonali, nessuna delle quali fa la tua
salute o fisico eventuali favori.
Deve dare la priorità ai grassi sani rispetto a quelli cattivi.
Quando possibile, l'obiettivo di ogni individuo attento alla salute
dovrebbe essere quello di eliminare i cattivi grassi trans di cui si sente tanto parlare.
Ma anche oltre a evitare i grassi trans, è importante mantenerli
i nostri grassi saturi sotto controllo dando la priorità a mono e sani
grassi polinsaturi. Alimentazione gourmet significa eliminare
grassi trans mentre bilanci i tuoi saturi, monos e
polinsaturi.
Deve controllare l'apporto calorico e la densità.
Uno dei motivi principali per cui molte persone ingrassano invecchiando (a parte
dalla mancanza di esercizio) è il fatto che i loro pasti quotidiani sono spesso
troppo ricco di calorie. In effetti, molte scelte alimentari popolari possono farlo
essere abbastanza calorico. E questo significa che anche se tu
non ti senti come se stessi mangiando molto cibo, lo sei
accumulare troppe calorie ad ogni pasto. A questa fine,
I pasti "gourmet nutrizione" dovrebbero essere progettati con calorie
densità e controllo delle porzioni in mente. Questo ti aiuta a evitare
introducendo di nascosto centinaia di calorie in più nella dieta con ogni pasto,
inconsapevolmente.
Deve includere fresco, naturale, senza additivi
ingredienti.
In generale, più fresco è l'ingrediente, meglio è per te
- e la migliore degustazione. Quindi, quando scegli i tuoi pasti,
chiediti se hai mai visto cosa stai per mangiare
crescere nel terreno o correre in una fattoria da qualche parte. Se la
la risposta è no, stai per mangiare cibo trasformato. Idem
per tutto ciò che viene fornito in una scatola o in un contenitore di plastica.
Diffidare degli alimenti trasformati che si mascherano
salutare.
Per favore, comprendi che sarà quasi impossibile evitare tutto
alimenti trasformati. In effetti, potrebbero esserci alcuni alimenti trasformati
che desideri includere nella tua dieta. Quello è
va bene. Davvero, vuoi solo assicurarti della tua dieta quotidiana
disegna soprattutto su cibi freschi e integrali.
Deve offrirti carboidrati solo se "meriti"
loro.
Probabilmente hai letto tutto su high carb vs. con pochi carboidrati
dieta. A mio parere, questo alto vs. il dibattito a basso contenuto di carboidrati è a
poco incompreso. Poiché il corpo gestisce meglio i carboidrati quando
è in uno stato di esercizio, la migliore strategia per i carboidrati è questa: mangiare carboidrati solo se li hai guadagnati.
Ti sei esercitato? Se è così, hai guadagnato un più alto
farina di carboidrati. Ti sei esercitato molto? Se è così, l'hai fatto
guadagnato ancora più carboidrati. Tuttavia, tienilo a mente; se tu
non hai esercitato, probabilmente l'assunzione di carboidrati dovrebbe essere
inferiore. Quindi “alimentazione gourmet” significa avere
due categorie di pasti: pasti con carboidrati più alti (per quando
li hai guadagnati) e pasti a basso contenuto di carboidrati (per quando
non hanno).
La mia strategia di classificazione dei pasti utilizza la distinzione tra
post allenamento e pasti in qualsiasi momento. Perché questa classificazione
esistere? Bene, la ricerca ci mostra che il corpo gestisce
carboidrati migliori durante e immediatamente dopo l'esercizio. A partire dal
questo, sappiamo che è una buona idea consumare la maggior parte del nostro
carboidrati giornalieri durante e dopo l'esercizio (Post Workout).
Allo stesso modo, se non ci siamo allenati, è meglio evitare
pasti più ricchi di carboidrati durante questo periodo, concentrandosi invece su
proteine, grassi buoni e frutta e verdura.
Si prega di notare che questa regola è una regola pratica generale che funziona
bene per la maggior parte come punto di partenza. Ora, dovrei menzionarlo
alcune persone sono effettivamente in grado di tollerare carboidrati più elevati
assunzioni al di fuori del periodo post allenamento. Questi individui
generalmente sanno chi sono. Sono spesso naturali
molto magro, e talvolta molto magro.
Se non rientri in quella categoria, stai meglio
consumare carboidrati solo nelle due o tre ore dopo un intenso
allenamento, o almeno usandolo come punto di partenza per alcuni
prova ed errore, introducendo lentamente carboidrati fuori da quella finestra e
misurare i risultati.
Quindi il gioco è fatto: 8 criteri per la progettazione
Pasti in stile "nutrizione gourmet" - pasti che entrambi
ha un ottimo sapore e può aiutare a migliorare il tuo corpo. E adesso quello
abbiamo definito questo criterio, vorrei condividere con voi
alcune ricette malvagie che personificano “gourmet
nutrizione."
Il frullato proteico Frullato di frutta Popeye (dopo l'allenamento) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Porzioni 1 grande o 2 piccoli | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Tempo di preparazione e tempo di cottura Tempo di preparazione: 5 minuti | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Preludio Gli spinaci sono un super alimento ad alto contenuto di nutrienti anti-infiammatori, | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ingredienti 1 tazza di lamponi (congelati) 1 tazza di spinaci 1 tazza di yogurt bianco magro 1/2 tazza di latte magro 1/4 tazza di anacardi 2 misurini Vanilla Low-Carb Metabolic Drive 2 cucchiai di bacche di goji fresche | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Istruzioni Unisci tutti gli ingredienti in un frullatore da banco. Mescola | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Varianti e opzioni
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Informazioni nutrizionali
Rapporto calorico approssimativo Carboidrati (%) 40 |
Frullato di frutta Popeye
Prima colazione Eggs Benedict with Grilled Onion (Any Time) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Porzioni 1 grande o 3 piccoli | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Tempo di preparazione e tempo di cottura Tempo di preparazione: 25 minuti | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Preludio Le uova alla benedict sono una tradizione per la colazione ad alto contenuto di carboidrati e grassi; | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ingredienti Uova benedette Spray da cucina all'olio d'oliva 3 fette di cipolla (spesse 1/4 di pollice ciascuna) 140 g di petto di pollo affumicato a basso contenuto di grassi 3 tazze di spinaci 3 fette di pomodoro 1.150 g di parmigiano (grattugiato) 3 uova intere di omega 3 (singolarmente in camicia o salsa olandese 2 cucchiai di maionese magro 1/3 di tazza di yogurt magro 1/2 cucchiaino di succo di limone 1/8 cucchiaino di senape di Digione pizzico di sale pizzico di Splenda pizzico di peperoncino in polvere | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Istruzioni Preriscalda una padella antiaderente a fuoco medio. Ricoprire leggermente con Cuocere fino a quando il fondo è ben dorato e poi girare delicatamente Mentre le cipolle stanno cuocendo, sbatti tutta la salsa olandese Una volta che le cipolle sono pronte, spruzzare nuovamente la padella e aggiungere gli spinaci. cucinare Disporre singolarmente tre fette di cipolla su un piatto. Metti un pomodoro | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Varianti e opzioni
Per una variazione di salsa, sostituire la salsa olandese con fresca Se desideri evitare Splenda, puoi sostituirlo con un file | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Informazioni nutrizionali
Rapporto calorico approssimativo Carboidrati (%) 10 |
Uova benedette
Pranzo Pesto Chicken Pizza (Post Workout) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Porzioni 1 grande o 2 piccoli | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Tempo di preparazione e tempo di cottura Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 10 minuti | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Preludio La pizza sembra avere un'attrazione quasi primordiale con le persone in tutto | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ingredienti 170 g di petto di pollo disossato e senza pelle 1/4 cucchiaino di sale 1/8 cucchiaino di pepe Spray da cucina all'olio d'oliva Guscio di tortilla integrale 3 cucchiai di pesto 1/4 di tazza di broccoli (piccoli) 1/4 tazza di pomodoro secco (a fette sottili) 1/2 tazza di asparagi (tagliati a 1/2 pollice 1/2 tazza di formaggio cheddar bianco invecchiato | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Istruzioni Condire il pollo con sale e pepe e poi saltare. Preriscalda il forno a 400 gradi F. Ricoprire leggermente una teglia con lo spray e posizionare la tortilla Unisci tutti gli altri ingredienti tranne il formaggio in una | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Varianti e opzioni Per una varietà di sapori, prova a usare il pesto fatto in casa, l'hummus, Usa le verdure di stagione quando possibile perché non solo hanno un sapore Per una varietà di formaggio, prova a usare mozzarella, feta, havarti o | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Informazioni nutrizionali
Calorico approssimativo Carboidrati |
Pizza Di Pollo Al Pesto
Contorno Purea di cavolfiore al cocco (in qualsiasi momento) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Porzioni 1 grande o 2 piccoli | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Tempo di preparazione e tempo di cottura Tempo di preparazione: 2 minuti Tempo di cottura: 15 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Preludio Se ti piacciono le purè di patate ma ti preoccupi per i carboidrati alti | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ingredienti 3 tazze di cavolfiore (tritato grossolanamente) 1/4 tazza di anacardi (schiacciati) 1/4 tazza di latte di cocco 1 pizzico di sale 1 pizzico di pepe 1 pizzico di cannella | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Istruzioni Metti tutti gli ingredienti in una pentola e accendi una fiamma media. Frullare in un frullatore o in un robot da cucina fino a che liscio. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Varianti e opzioni
Per aromatizzare ulteriormente, prova ad aggiungere le tue erbe preferite al Se non hai un robot da cucina, puoi schiacciarlo con un | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Informazioni nutrizionali
Rapporto calorico approssimativo Carboidrati (%) 30 |
Purè di cavolfiore al cocco
Cena Pasta Spaghetti Squash (Post Allenamento) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Porzioni 2 grandi o 4 piccoli | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Tempo di preparazione e tempo di cottura Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 45 minuti | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Preludio Se ami mangiare gli spaghetti ma odi quello che fa al tuo corpo | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ingredienti 4 tazze di spaghetti di zucca 1 cucchiaio di olio di cocco o burro (sciolto) 1/4 cucchiaino di sale 1/8 cucchiaino di pepe 1/8 cucchiaino di cannella Spray da cucina all'olio d'oliva 340 g di controfiletto macinato o macinato extra magro 1 tazza di cipolla (a dadini piccoli) 2 tazze di salsa di pomodoro 1/4 tazza di anacardi (schiacciati) 1/2 tazza di parmigiano (grattugiato) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Istruzioni Preriscalda il forno a 375 gradi F. Tagliare a metà la zucca e pulire il centro ei semi. Cuocere la zucca per 45 minuti o finché la zucca non è abbastanza tenera Mentre la zucca cuoce, preriscalda una padella antiaderente Togliere dal fuoco, aggiungere la salsa di pomodoro e gli anacardi e impostare Una volta che la zucca si è raffreddata un po ', togli la polpa dalla pelle Guarnire con il parmigiano. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Varianti e opzioni Trasformalo in una ricetta di pollo sostituendo il pollo saltato Per un piatto a basso contenuto di carboidrati in qualsiasi momento, ridurre gli spaghetti Per un approccio più gourmet, impiattare prima la zucca calda, in alto | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Informazioni nutrizionali
Calorico approssimativo Carboidrati |
Pasta Di Zucca Spaghetti
Barrette proteiche fatte in casa Peanut Crunch Bar (in qualsiasi momento) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Porzioni 4 grandi o 8 piccole | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Tempo di preparazione e tempo di cottura Tempo di preparazione: 10 minuti | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Preludio Se sei dipendente dal burro di arachidi come me, lo farai | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ingredienti 1 cucchiaio di miele puro 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1/2 tazza di ricotta a basso contenuto di grassi 1/2 cucchiaino di cannella in polvere 1/4 di tazza d'acqua 1 tazza di burro di arachidi tutto naturale (grosso) 5 misurini Vanilla Low-Carb Metabolic Drive 1/2 tazza di farina d'avena 1/4 tazza di mandorle (a fette) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Istruzioni Aggiungere il miele, la vaniglia, la ricotta, la cannella e l'acqua a Trasferisci in una terrina insieme al burro di arachidi. Utilizzando una teglia da forno da 9 "x 9" per la misurazione, estrarre a Versare la miscela sopra sulla pellicola trasparente all'interno della torta Quindi, scoprire la parte superiore delle barre e premere le mandorle affettate Mettete a raffreddare in frigorifero per 2 ore. Per una barra grande, tagliata in circa 4 "x 4" | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Varianti e opzioni Se sei intollerante al lattosio o desideri evitare i latticini, Puoi preparare la tua farina d'avena aggiungendo fiocchi d'avena a un alimento Se ti piace una barretta più liscia, scegli il burro di arachidi liscio. Per una certa varietà, sostituire il burro di arachidi con le mandorle Opzione post allenamento: Aggiungi alcuni mini marshmallow e | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Informazioni nutrizionali
Rapporto calorico approssimativo Carboidrati (%) 20 |
Barretta Crunch Arachidi
Guarda, ci sono stato. Ho mangiato più insipido, secco,
cibo terribile di quello che mi interessa ricordare. Tutto in nome di
sembra buono.
Ma a un certo punto è diventato stancante. È diventato vecchio. Così
invece di cercare di superare le proteste dei mille
papille gustative insoddisfatte, ho deciso di fare qualcosa al riguardo. io
si è seduto con il mio buon amico e noto maestro di ricette, il dott. John
Williams, e ha creato il libro di cucina perfetto per il fisico, Gourmet Nutrition.
Apparso originariamente come e-book, Gourmet Nutrition Volume 1
divenne immediatamente un best-seller di Internet. Il feedback è stato
eccezionale. Sembra che le persone siano davvero dietro l'idea di
mangiare cibo dall'ottimo sapore che è ottimo per
loro.
Vai a capire.
Eppure c'erano due problemi con Gourmet Nutrition Volume
1.
Innanzitutto, era un e-book. E le persone lo volevano come file
una copia cartacea, come un libro in carne e ossa che potevano tenere in mano
e mentre loro si sdraiavano sui loro banchi
cucinato.
In secondo luogo, i lettori di Gourmet Nutrition volevano delle foto. lo so,
sembra così “Martha Stewart."Ma, come si suol dire, a
la foto dice più di mille parole. E, ammettilo, anche tu
Gli uomini ad alto contenuto di testosterone hanno avuto una piccola fitta di fame dal Pesto
Foto di Chicken Pizza.
In risposta a queste due richieste, ho deciso di rimettermi al lavoro
e crea un altro volume di Gourmet Nutrition. Questo
volta ho arruolato l'aiuto dello chef gourmet, Michael Williams e il suo
controparte culinaria Kristina Andrew. E tra i tre
di noi, abbiamo creato oltre 120 Gourmet Nutrition aggiuntivi
ricette - ognuna di esse presentata in Gourmet Nutrition
2, una copia cartacea splendidamente fotografata che puoi disporre
piatto sul piano di lavoro.
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