Wasabi glucosinolati

Come morirai

Se le malattie cardiache non ti uccidono, probabilmente morirai di qualche tipo di cancro.

E diversi studi in doppio cieco sottoposti a revisione paritaria hanno concluso che la morte veramente interferisce con la capacità di costruire muscoli e inseguire le donne.

Non è l'argomento più felice del mondo, ma questo è ciò che ci dicono le statistiche di morbilità del Centers for Disease Control: anche se eviti di fumare e altri ovvi fastidi, è molto probabile che lo spettro del cancro ti venga incontro, la falce affilata e pronto a oscillare.

Fortunatamente, sappiamo come combattere il bastardo.

Wasabi: delizioso condimento per sushi e Combattente del cancro?

Le prove sono abbastanza chiare a questo punto: wasabi japonica (Rafano giapponese) sembra che diminuisca l'incidenza di molte forme di cancro.

Il potere è in glucosinolati.

Secondo il dott. Jonny Bowden, i glucosinolati sono fondamentalmente le molecole madri di sostanze che aumentano la resistenza umana al cancro. Dott. Mosbah Kushad osserva che i glucosinolati possono sopprimere la crescita di tumori cancerosi esistenti. A questo proposito, il wasabi - e il rafano in generale - prende a calci anche i broccoli. Allo stesso modo, gli isotiocianati del wasabi hanno significativi effetti antinfiammatori.

"In quanto super spezia, il wasabi è difficile da battere", afferma il dott. Tim Ziegenfuss. "Contiene alcune frazioni molto interessanti (6- (metilsolfinil) esil isotiocianato, 6-MITC), allile isotiocianato, AIT) che prevengono l'infiammazione, la progressione del tumore, l'aggregazione piastrinica anormale e la crescita batterica."

Sembra che tutti noi abbiamo bisogno di più wasabi nella nostra dieta. Peccato che non accada ..

Stai mangiando vero wasabi, Gaijin?

Mangia più sashimi, usa molto wasabi e diminuisci le tue possibilità di ottenere il Big C. Bel piano, ma c'è un problema. Due, in realtà.

Primo, fresco wasabi il rizoma (la parte di radice che consumi) è costoso. In effetti, se non vedi lo chef grattarselo da solo, probabilmente non stai ottenendo il vero affare. "La maggior parte delle steak house giapponesi non serve il vero wasabi", dice Ziegenfuss. “Lanciano impasti di senape, rafano e colorante alimentare verde."

Spesso, la roba vera viene "tagliata" con rafano europeo a buon mercato. Ci sono alcuni benefici per la salute lì, ma non è così potente come reale wasabi japonica.

Mentre i ricercatori giapponesi sono in cima alla ricerca, il governo giapponese non aiuta molto, consentendo a un prodotto di essere chiamato "wasabi" anche se è solo 0.1% del prodotto totale. E "wasabi puro" significa solo che il prodotto utilizza più del 5% di wasabi.

In secondo luogo, come molte altre verdure della famiglia Brassica, la cottura del wasabi degrada l'enzima di conversione della mirosinasi necessario per raccogliere i benefici del rizoma piccante.

Soluzione: Wasabi supplementare

Dato che il wasabi è un tipo di cibo che lo ama o lo odi, anche se puoi procurarti la roba vera e consumarne abbastanza ogni giorno, il che è improbabile: l'integrazione sta crescendo insieme alla ricerca positiva. Alcuni pensano che il wasabi potrebbe essere il prossimo grande "supercibo" di cui leggerete ovunque.

E forse dovrebbe esserlo.

Nota: se attualmente utilizzi Biotest Superfood, non preoccuparti, stai già assumendo wasabi (20% di glucosinolati).

Ricerca

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