The Protein Insider

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Thomas Jones
The Protein Insider

Torna a metà degli anni novanta, il programma CBS di lunga durata 60 minuti ha condotto un'intervista con Jeffrey Wigand, scienziato licenziato dall'azienda di tabacco. Durante l'intervista, Wigand ha insistito sul fatto che le sigarette non erano "nient'altro che un sistema di somministrazione di nicotina" e che la sua ex azienda, Brown e Williamson, manipolava deliberatamente i livelli di nicotina nelle loro sigarette per renderle più coinvolgenti.

Quando Brown e Williamson hanno saputo dell'intervista, hanno minacciato di citare in giudizio la CBS. La CBS ha interrotto l'intervista prima che andasse in onda perché la causa minacciava un potenziale acquisto della rete che avrebbe reso molto ricchi un numero di dirigenti di alto livello.

L'intera storia è stata successivamente trasformata in un film nominato all'Oscar L'infiltrato con Russell Crowe che interpreta Jeffrey Wigand.

Sfortunatamente, l'industria delle sigarette non è l'unica a giocare in modo veloce e libero con la verità.

La seguente intervista è stata condotta con qualcuno che ho incontrato molto tempo fa mentre lavoravo con EAS. Questo particolare individuo - che non vuole che il suo nome venga rivelato - lavora per uno dei principali produttori di proteine ​​sfuse. In altre parole, la sua azienda produce proteine ​​in polvere per aziende di integratori che, a loro volta, le vendono a te.

Tuttavia, a differenza dell'insider dell'industria delle sigarette, il nostro insider non sta spargendo i fagioli su alcuna corruzione all'interno della sua azienda o sull'attività di produzione di proteine ​​in generale. Invece, sta rovesciando i fagioli sulle aziende che acquistano i suoi prodotti.

Capirai cosa intendo quando leggerai l'intervista.

Testosterone: durante una delle nostre conversazioni precedenti, hai menzionato che di tutte le aree dell'integrazione sportiva, le proteine ​​in polvere sono l'unica area che è devoluto; andato indietro invece di andare avanti. Cosa intendevi con questo?

Protein Insider: Scommetti che hanno devoluto. Caso in questione, ti ricordi quando MET-Rx è uscito per la prima volta - quando il prodotto è arrivato in due contenitori? Era roba di altissima qualità. Hanno usato alcune proteine ​​molto esotiche in quel prodotto. Se la memoria serve, hanno usato alcune delle stesse proteine ​​che il famoso scienziato francese delle proteine ​​Yves Boirie ha usato nella sua ricerca, ed era estremamente costoso.

Tuttavia, nel corso degli anni, a causa della concorrenza tra le aziende, della pressione dei consumatori per spingere il prezzo al ribasso e dell'aumento del prezzo delle proteine, le proteine ​​esotiche sono state sostituite con materiali meno costosi. Di conseguenza, le polveri proteiche di oggi, per la maggior parte, impallidiscono rispetto alle cose che erano fuori poco più di dieci anni fa. È paragonabile alle società di computer rilasciando i primi computer Pentium-I e non dirlo a nessuno, semplicemente perché è troppo costoso produrre Pentium III e IV e qualsiasi altra cosa.

Testosterone: cosa intendi per proteine ​​"esotiche"?

Protein Insider: Beh, come la caseina micellare, isolati di siero di latte di altissima qualità e persino alcuni concentrati di siero di latte molto interessanti. Conosco persone coinvolte con MET-Rx - persone che non hanno motivo di mentire - che insistono sul fatto che le proteine ​​che l'azienda utilizza oggi non sono le stesse proteine ​​di alta qualità che hanno usato all'inizio.

Testosterone: perché le proteine ​​sono diventate così costose?

Protein Insider: sono diventati più costosi perché il costo delle proteine ​​del latte è semplicemente aumentato. Hai l'industria degli alimenti per l'infanzia - che è molto più grande dell'industria degli integratori sportivi - e poi hai i produttori di gelati e latticini, le aziende che producono zuppe e vari altri settori che utilizzano isolati di proteine ​​del latte. E, poiché il mercato continua a crescere, la domanda di proteine ​​aumenta. In quanto tale, hai grandi carenze ... o, in alcuni casi, carenze percepite. Pensa all'industria petrolifera e al prezzo della benzina. È tutto domanda e offerta.

Funziona anche in cicli. Forse hai notato che occasionalmente c'è una grande oscillazione verso un tipo di proteina. Ad esempio, alcuni anni fa, c'è stata una grande spinta verso le proteine ​​della soia. La ragione di ciò era che era l'apice della carenza di proteine ​​del latte, quindi i professionisti del marketing hanno riscritto le regole. "La soia è buona", hanno detto. “Cominciamo a far trapelare buone informazioni sulla soia!"

Testosterone: che mi dici di queste proteine ​​di alta qualità ... ce ne sono anche una carenza?

Protein Insider: non tanto. Molte aziende non le useranno perché sono ancora più costose delle proteine ​​di qualità inferiore che scarseggiano. Guardala in questo modo, se un'azienda scegliesse di vendere l'isolato di proteine ​​del siero di latte della più alta qualità disponibile, ad esempio, in un contenitore da due libbre, dovrebbe venderlo per almeno $ 65.

Il problema è che il pubblico pensa che le proteine ​​di qualità dovrebbero costare, non so, da 20 a 30 dollari, e l'unico modo in cui i produttori di integratori possono soddisfare le loro aspettative è acquistare proteine ​​a basso costo da inserire nei loro prodotti. Ma il ragazzo che esce da un GNC che si prende cura di un paio di secchi di proteine ​​non lo sa. Si sente bene solo perché ha preso delle proteine ​​a un prezzo stracciato.

Testosterone: Bene, allora, come fa un'azienda come ... beh, non menzionerò il nome. Lasciatemi solo dire, come lo fa il principale venditore di proteine ​​del siero di latte? Ovviamente, il loro prodotto non costa $ 65.

Protein Insider: Lo scuttlebutt del settore è che usano il siero di latte più economico che riescono a trovare, con solo un po 'di roba buona in esso.

Testosterone: quindi stai suggerendo di dirottare le proteine ​​del siero di latte?

Protein Insider: Non lo sto suggerendo, lo sto affermando! Stanno sdraiati tra i denti. La FDA ha predicato e predicato e predicato a queste persone e stanno ancora mentendo attraverso i denti.

È normale che le aziende rivendichino un prodotto composto in gran parte o totalmente da idrolizzati di siero di latte, mentre il prodotto è in realtà solo il 10% di idrolizzati di siero di latte e il resto è concentrato di siero di latte. Prima di tutto, gli idrolizzati del siero di latte hanno un sapore sgradevole, quindi saresti in grado di dire immediatamente se un prodotto "semplice siero di latte" fosse totalmente o in gran parte idrolizzato di siero di latte.

È un dato di fatto, il più venduto nel mercato delle proteine ​​del siero di latte è probabilmente una delle proteine ​​più economiche da produrre. Non significa che sia di pessima qualità e che non "funzionerà", è solo che stanno giocando.

Un'altra compagnia che sta in Colorado con voi ragazzi sta anche giocando. Il loro sostituto del pasto non contiene isolati al 100%, anche se l'etichetta lo dice. Invece, contiene una quantità significativa di concentrati molto più economici.

Testosterone: cosa rende una proteina più economica di un'altra proteina?

Protein Insider: Beh, maggiore è l'elaborazione, o più attenta è l'elaborazione, più è costoso. Pertanto, se ritieni che cose come i glicomacropeptidi e alcuni fattori nel siero di latte che abbiano un valore immunologico, queste cose sono ancora intatte negli isolati e nei concentrati di qualità superiore.

Inoltre, le proteine ​​più costose non causano i problemi digestivi che si vedono nelle proteine ​​più economiche. E, certamente, le proteine ​​di qualità superiore vengono digerite e assimilate meglio. La tua azienda è una delle poche che utilizza i migliori isolati disponibili.

Testosterone: Quindi ci sono proteine ​​esotiche là fuori in questo momento che non vengono utilizzate?

Protein Insider: assolutamente. E semplicemente non vengono utilizzati a causa del costo. Ad esempio, ci sono veri, veri, colostro disponibili là fuori, e le persone stanno guardando microfrazioni isolate di varie proteine, che costano circa un centinaio di dollari a libbra. Provengono principalmente dalla Nuova Zelanda e dall'Irlanda.

Testosterone: qual è il problema con le bevande proteiche pronte da bere? Alta qualità o bassa? Sono meglio di Slimfast?

Protein Insider: sono leggermente migliori di Slimfast.

Testosterone: perché sono cattivi?

Protein Insider: devi letteralmente cucinarli. La FDA richiede che pastorizzi i prodotti pronti da bere e finisci per distruggere questi glicomacropeptidi: se ne sono andati. Quello che finisci per bere è solo un integratore proteico di base, il minimo indispensabile, molto costoso.

Poiché questi prodotti consumano tanta acqua, e di conseguenza pesano molto, le spese di spedizione finiscono per essere considerevoli. Questo è principalmente il motivo per cui costano così tanto. Stai pagando a caro prezzo per avere qualcuno che scuota il tuo frullato per te. E, sfortunatamente, la tecnologia che esiste oggi non è migliorata da quando hanno iniziato a fare RTD [pronti da bere] e quindi ottieni un integratore proteico di base, niente di esotico, niente di interessante e di solito dal sapore marcio.

Testosterone: hai anche menzionato in conversazioni precedenti che il mercato delle barrette proteiche ha, diciamo, anche la sua parte di problemi.

Protein Insider: Certo. Le barrette sono, per la maggior parte, più ingannevoli delle proteine ​​in polvere o degli RTD.

Testosterone: qual è specificamente il problema attuale con il mercato dei bar?

Protein Insider: prima di tutto, Atkins e Balance hanno affermato che sono possibili barrette a basso contenuto di carboidrati. Giocano in modo falso con la glicerina - dicono che non è un carboidrato quando in realtà lo è, e tutti si sono attaccati a questo. La glicerina è dolce e contiene calorie, quindi perché non la considerano un carboidrato? Secondo la FDA, è un carboidrato. Quindi cosa succede se viene metabolizzato in modo leggermente diverso? Mangia abbastanza e ingrasserai.

Ad ogni modo, tutti, compresi i grandi, stanno guardando Balance e fino a quando Balance non ritirerà le affermazioni "a basso contenuto di carboidrati" dalle loro etichette, non sembra che nessun altro sarà conforme alle normative FDA. È sbalorditivo vedere mentire un'industria da 3 o 4 miliardi di dollari all'anno in massa sui carboidrati.

Ascolta, non esiste una barretta che non contenga almeno il 30-40% di carboidrati. Non mi interessa quello che dicono, se puoi masticarlo, ha dal 30 al 40 percento di carboidrati. Non è possibile non farlo. Se pensi che la tua barretta preferita sia a basso contenuto di carboidrati, ti stai illudendo.

Testosterone: se non me lo avessi detto molto tempo fa, sarei soffocato e diventerei blu in questo momento. Comunque, avanti. Qual è stato tradizionalmente il problema nell'ottenere grandi quantità di proteine ​​in una barretta?

Protein Insider: Beh, fino a poco tempo fa, quando mettevi delle vere proteine ​​del latte oneste per bontà in una barretta come unica fonte proteica, si è scoperto letteralmente come il cuoio delle scarpe. Non potresti mangiarlo.

Testosterone: cosa è cambiato?

Protein Insider: Bene, c'è una nuova tecnologia che è appena uscita - ci sono voluti due anni per capirlo - per mescolare tutto insieme e farlo in modo tale da utilizzare altri nuovi ingredienti per ottenere quelle proteine ​​di alta qualità e ottenerle consistenza, consistenza, umidità, sensazione in bocca e gusto che tutti cerchiamo.

Testosterone: e questa tecnologia non si basa sull'uso di Jell-O, o gelatina, come fonte di proteine?

Protein Insider: No, no, zero gelatina e quantità molto piccole di glicerina. Ciò che le aziende spesso facevano, e continuano a fare, è considerare la gelatina come parte della proteina che dichiarano sull'etichetta e, come probabilmente saprai, il valore biologico della gelatina è zero, quindi, ad esempio, una delle principali barrette proteiche aveva Il 40% delle sue proteine ​​proviene dalla gelatina. Se rivendicavano 30 grammi di proteine, tutto ciò che avevano veramente lì che valeva qualcosa era 18 grammi. Gli altri 12 grammi non valgono nulla dal punto di vista del bodybuilding.

Testosterone: e questi ragazzi non sono in prigione?

Insider proteico: Ha! E non sapresti mai di essere a corto di proteine. Se stai mangiando calorie adeguate, non ti renderai conto che stai perdendo le proteine. Come ci si sente se si mangiano abbastanza calorie e non abbastanza proteine? Il tuo cervello non te lo dirà. Quindi, se stai mangiando due barrette al giorno e stai cambiando 24 grammi totali di proteine, non lo saprai, ma potrebbe influenzare il tuo fisico o gli obiettivi atletici a lungo termine. Saresti letteralmente a corto di un pasto proteico al giorno.

Quindi con il business delle barrette proteiche, nessuno - prima di voi ragazzi - è venuto da noi e ha detto: "Fammi la migliore barretta che puoi fare e non badare a spese."Di solito, dicono:" Ho bisogno di un bar che costa così tanti soldi "e non prestano molta attenzione a tutti gli intangibili che farebbero un buon bar. Non viene prestata attenzione alla qualità delle proteine ​​o al dire alla gente la verità. In effetti, è come, "Crea tutto ciò che vuoi e il più velocemente possibile, e ci occuperemo di eventuali carenze attraverso lo spin e l'hype nella pubblicità."E non è un'esagerazione.

Testosterone: che dire delle proteine ​​a rilascio prolungato che stanno iniziando a uscire?

Protein Insider: Beh, non sono il più grande scienziato proteico del mondo e il catabolismo / anabolismo proteico non è la mia area principale, ma inizialmente molti laici, o scienziati autoproclamati di tipo bodybuilding, pensavano che fornire un costante lo stato degli amminoacidi attraverso una flebo per tutto il giorno sarebbe fantastico! Avresti la sintesi proteica definitiva in corso, e il catabolismo non esisterebbe, e ti evolveresti lentamente in questa cosa da supereroe.

Ma in realtà, il tuo corpo è davvero intelligente e si regola verso il basso - ti batte sul tempo - e un flusso costante di aminoacidi non funziona dopo poche ore. Invece, sembra che l'alimentazione a impulsi: dare al corpo una dose di proteine ​​e aminoacidi ogni poche ore è davvero il modo migliore per andare. Diavolo, davvero non dovrei nemmeno dirlo perché mi sto sparando ai piedi. Molte aziende vogliono che sviluppiamo queste proteine ​​rilasciate nel tempo per loro e siamo pronti a fare dei soldi. Quindi, è un po 'stupido da parte mia dire che non funzionano. Ma che diavolo.

Ad ogni modo, probabilmente è meglio andare a letto dopo un pasto proteico e avere una sorta di periodo di "carenza proteica" durante la notte, quindi la tua risposta proteica è super intensificata quando rompi così velocemente. Ecco perché è importante non saltare la colazione.

Testosterone: quali sono le prospettive per l'industria delle proteine?

Protein Insider: La linea di fondo è ciò che vuole il pubblico? È proprio come nei film. Se gli piacciono gli spaghetti western come lo erano alla fine degli anni '60, è quello che faremo!

Testosterone: cosa dovrebbero tu fai?

Protein Insider: Quello che vorrei che accadesse è che il segmento del mercato degli alimenti proteici si espandesse a un ritmo maggiore. Le proteine ​​sono calde in questo momento; in realtà sta diventando eccitante per le masse generali in questo momento. Ci sono medici che sostengono che le donne aumentano significativamente l'assunzione di proteine ​​per combattere l'invecchiamento e migliorare la composizione corporea, e gli anziani in generale stanno iniziando a rendersi conto del valore di una dieta ad alto contenuto proteico. In quanto tale, sembra che il segmento del mercato degli alimenti proteici dovrebbe dare il via a una marcia in più. Chissà? Forse scopriremo come preparare patatine proteiche che abbiano l'aspetto e il sapore della cosa reale.

Testosterone: per me andrebbe bene!

Roba piuttosto interessante, eh? Ripensando a ciò che ha detto l'insider, non sono sicuro che ciò che alcune aziende di integratori stiano facendo sia tanto criminale quanto sciatto. Queste aziende mentono apertamente o sono solo un po 'allentate con le loro affermazioni sull'etichetta?

Forse non c'è differenza.


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