La ricerca suggerisce che le uova intere sono migliori per la costruzione muscolare rispetto agli albumi

Il giorno e l'età in cui le uova subiscono un brutto colpo agli occhi del pubblico sembrano volgere al termine. Nel mondo della forza, le uova sono spesso chiamate la "proteina perfetta" a causa della loro biodisponibilità naturale, dell'elenco completo degli amminoacidi e dei loro nutrienti.

Sia le uova intere che gli albumi si sono dimostrati utili quando si aumenta il consumo di proteine, ma è uno migliore dell'altro per la costruzione muscolare? Uno potrebbe essere. Una nuova ricerca suggerisce che il consumo di uova intere subito dopo un allenamento influisce sulla sintesi proteica muscolare meglio degli albumi stessi.

La nuova ricerca

Per questo studio, i ricercatori hanno preso 10 giovani uomini addestrati alla resistenza e hanno fatto eseguire loro un singolo esercizio di resistenza. Dopo la sessione, i ricercatori hanno somministrato il consumo di 18 g di proteine ​​da uova intere (18 g di proteine ​​e 17 g di grassi) o di albumi (18 g di proteine ​​e 0 g di grassi).

[In quale altro modo le uova possono giovare all'atleta di forza? La risposta potrebbe sorprendervi!]

Prima dell'allenamento di resistenza, dopo e dopo il consumo di uova, i ricercatori hanno prelevato più biopsie muscolari e campioni di sangue per monitorare con precisione i profili degli amminoacidi nel sangue / muscoli. Con i campioni di sangue e le biopsie muscolari, i ricercatori hanno monitorato tre cose: cinetica della leucina di tutto il corpo, segnalazione intramuscolare e sintesi miofibrillare.

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Dopo la sessione di allenamento di resistenza, i ricercatori hanno scoperto che sia le uova intere che i bianchi d'uovo aumentavano l'equilibrio netto della leucina di tutto il corpo ed erano simili nella segnalazione intramuscolare. La differenza era nell'uovo intero, poiché promuoveva una maggiore risposta sintetica delle proteine ​​miofibrillari, ovvero mostrava segni maggiori di potenziale di costruzione muscolare. 

Perché era questo?

Nonostante la quantità di proteine ​​fosse uniformemente abbinata, la sintesi proteica muscolare era ancora più alta nelle uova intere. I ricercatori hanno suggerito che ciò sia dovuto al fatto che l'uovo intero è più denso di nutrienti e di proteine, invece di essere solo denso di proteine ​​(albumi d'uovo). Questa è una ricerca interessante che può aiutare a dirigere ulteriori studi sulle fonti proteiche completamente inalterate.

I fan pieni delle uova si rallegrano, ancora un altro motivo per cui le uova continuano ad essere centrali per la costruzione muscolare.

Immagine in primo piano dalla pagina Instagram di @musickfarm. 

Nota del redattore: BarBend Reader, CPT e Nutrition Krystal Goodman hanno detto quanto segue dopo aver letto il post sopra:

"Anche se le persone sembrano cercare di eliminare il tuorlo per ridurre l'assunzione di grassi e colesterolo extra, credo che queste siano l'ultima delle tue preoccupazioni. È importante ottenere l'uovo intero quando li consumi per trarre vantaggio dalla totalità dell'albume e del tuorlo. Il tuorlo è ricco di vitamine per l'energia e la produzione muscolare. Esistono diverse fonti di proteine ​​là fuori, ma non tutte sono uguali, quindi è importante ottenere la varietà di cui hai bisogno per ottenere tutti gli amminoacidi essenziali. Secondo me, il consumo di uova è essenziale per una dieta ben bilanciata. Per non parlare dell'uovo intero, se me lo chiedi, ha un sapore migliore! Quindi la prossima volta che preparate una frittata o un prodotto da forno sano, non abbandonate le cose buone, assaporate ogni boccone!"