D: Ho letto che le misurazioni del tuo ventre possono essere il miglior indicatore della tua salute generale. È vero? Se è così, quali sono le linee guida da seguire?
A: Per anni noi nutrizionisti abbiamo utilizzato una scorciatoia a bassa tecnologia per la resistenza all'insulina: una vita di 40 pollici o più per gli uomini, una vita di 35 pollici o più per le donne. Se la tua vita è così alta, puoi tranquillamente scommettere alla fattoria di famiglia che hai la resistenza all'insulina e potresti essere diretto a qualche serio problema lungo la strada.
È interessante notare che quelle misurazioni della vita erano esattamente i numeri che erano correlati al rischio raddoppiato di morte rispetto a una vita più piccola - meno di 34 pollici per gli uomini, meno di 28 pollici per le donne - in uno studio recente.
Ogni aumento di 2 pollici della circonferenza della vita ha aggiunto circa il 17% di aumento del rischio di mortalità negli uomini e circa il 13% di aumento della mortalità nelle donne. Ricerche precedenti hanno dimostrato che questi stessi numeri - 40 "vita per gli uomini, 35" per le donne - indicavano un aumento del rischio di ictus.
Di solito non mi piacciono termini come "il miglior indicatore per la salute generale" perché ci sono tanti fattori interconnessi che entrano in gioco, ma se ci fosse qualcosa come il miglior indicatore unico, il grasso della pancia dovrebbe essere un serio contendente per il titolo.
Vedi, tutto il grasso corporeo non è creato uguale. Il grasso immagazzinato intorno ai glutei e alle cosce, noto anche come grasso sottocutaneo poiché si trova proprio sotto la pelle, potrebbe farti impazzire e farti stare male i jeans, ma non è così pericoloso come l'altro tipo. Il grasso della pancia, immagazzinato intorno alla metà - chiamato anche IVA o grasso addominale viscerale - è un incubo metabolico.
È immagazzinato in profondità all'interno delle pareti addominali ed è un grasso metabolicamente attivo che aumenta direttamente il rischio di tutti i tipi di problemi di salute, tra cui la sindrome metabolica e il diabete.
Nello studio di cui sopra, i ricercatori hanno esaminato i dati di quasi 360.000 europei che sono stati seguiti per dieci anni. Gli uomini e le donne con la vita più grande ne hanno avuti praticamente il doppio, ovvero due volte! - il rischio di morte prematura rispetto alle persone con la vita più piccola.
Questo era vero anche dopo aver tenuto conto di tutti i fattori extra come fumare e bere. "Non ci sono molte semplici caratteristiche individuali che possono aumentare il rischio di morte prematura di una persona in questa misura", ha detto l'autore principale, Tobias Pischon, MD, MPH.
Quindi sì, il grasso della pancia ti dice molto. Potrebbe non essere il miglior indicatore singolo della salute generale, ma se non lo è, è dannatamente vicino.
D: Ehi dottor. B, che succede con quel nuovo studio che mostra che bere più acqua al mattino può aiutare con la perdita di grasso?
A: Beh, non eccitarti troppo. Come ha giustamente sottolineato un giornalista riguardo a questo studio, “L'impatto è modesto e i risultati sono preliminari."Se stai cercando di tagliare, l'acqua non sostituirà esattamente Winstrol.
Ma c'è è prova che l'acqua ti aiuta a bruciare calorie in più, e poiché i benefici dell'acqua per altre cose sono così numerosi, dovresti assolutamente berlo se non lo stai già facendo! E se non lo stai già facendo, sei un idiota e probabilmente non staresti leggendo questa colonna.
Quindi ecco l'affare: i ricercatori in Germania hanno monitorato il dispendio calorico tra 14 uomini e donne che erano entrambi sani e non in sovrappeso. Entro dieci minuti dal bere circa 17 once di acqua, il metabolismo dei soggetti è aumentato di circa il 30%, raggiungendo un massimo dopo 30-40 minuti.
È interessante notare che c'erano differenze tra i sessi: l'aumento metabolico per gli uomini comportava la combustione di più grassi, mentre l'aumento metabolico nelle donne comportava la combustione di più carboidrati.
Ricorda però, il 30% suona come molto, ma se pensi che il metabolismo a riposo per una persona di 150 libbre sia di circa 1.2 calorie al minuto (circa 75 calorie all'ora), un aumento del 30% ti porta solo a 93 calorie, per un aumento di circa 20 calorie. Tuttavia, quando lo capisci, consuma 1 extra.5 litri al giorno brucerebbero 17.400 calorie in più o circa cinque libbre all'anno.
Non c'è molta perdita di peso, ma ecco il punto: l'acqua è necessaria praticamente per ogni processo metabolico del corpo. Aiuta a eliminare i rifiuti e le tossine. Aiuta a mantenere le articolazioni lubrificate e la pelle fresca e umida. E - un po 'paradossalmente - aiuta a prevenire il gonfiore. Quindi devi berlo comunque, e se ti aiuta a perdere mezzo chilo in più al mese, è un bonus.
Per voi allenatori che lavorate con clienti dimagranti, ho una formula da suggerire. Non c'è assolutamente nessuna scienza per sostenerlo, intendiamoci, ma è stata la mia esperienza che funziona davvero bene per la maggior parte delle persone: prendi il tuo peso attuale, dividi per 2 e punta a quel numero di once al giorno. (Sono stato felice di vedere di recente che questa è la stessa formula usata dal grande dottore olistico Deepak Choprah). Per una persona di 180 libbre, sarebbero 90 once al giorno.
Bere così tanto di certo non ti farà male e potrebbe aiutare molto.
D: La gente parla sempre di tutti gli ormoni nel pollo, nel latte, ecc. È qualcosa di cui preoccuparsi? Voglio dire, dopo tutto, gli ormoni sono grandi proteine. Non vengono semplicemente digeriti e suddivisi nei loro amminoacidi costituenti?
A: Amico, dove hai letto quella propaganda? Il monossido di carbonio è solo una semplice miscela di carbonio e ossigeno, ma non vai in giro a succhiarlo da un tubo di scarico, vero??
Gli ormoni nella carne allevata in fabbrica (feedlot) possono avere tutti i tipi di effetti sul corpo, nessuno di loro completamente compreso e quasi certamente nessuno di loro è buono. E non sono solo gli ormoni. Questi animali miseramente trattati sono pieni di antibiotici e nutriti con una dieta innaturale di cereali, che li fa ammalare e inclina l'equilibrio del loro grasso verso gli omega-6 infiammatori.
Quindi, anche se non sei una persona di tipo animalista muesli, dovresti comunque evitare la carne comune dei supermercati come la peste per motivi egoistici.
La carne bovina nutrita con erba (e trattata umanamente) è la strada da percorrere: alti omega-3, alto CLA - che può aiutare con la perdita di peso - e nessun antibiotico o ormone extra di cui non hai bisogno o che non desideri.
Se hai intenzione di prendere ormoni, dovresti almeno prenderli da un dottore e sapere cosa stai prendendo. Vuoi davvero i secondi sciatti di una mucca?
D: Come maschio che si allena con i pesi con obiettivi di muscoli più grandi, ci sono cibi che posso mangiare per abbassare naturalmente i livelli di estrogeni?
A: La mia domanda è: come fai a sapere quali sono i tuoi livelli di estrogeni? E se non sai cosa sono, come fai a sapere che devono essere abbassati?
Tutti gli uomini convertono naturalmente una piccola quantità di testosterone in estrogeni, proprio come le donne producono naturalmente un po 'di T nei loro corpi.
In generale, se hai una tonnellata di testosterone, o perché lo fai in modo naturale o perché ti capita di avere un bel medico collaborativo, avrai un po 'più di estrogeni, poiché parte di quella T extra viene convertita se lo desideri o no. In realtà non vuoi che i tuoi estrogeni siano zero; hanno alcuni importanti benefici protettivi. Ma ovviamente non vuoi nemmeno che siano elevati.
Il fatto è che non c'è modo di sapere quali sono i tuoi livelli senza un esame del sangue, preferibilmente interpretato da un buon medico esperto di ormoni. In effetti, se riesco a salire sulla soapbox un minuto qui, non è mai una buona idea scherzare con i tuoi ormoni senza supervisione. In effetti è un'idea davvero stupida.
Non c'è niente di sbagliato nell'usare il testosterone, ma cercare di calcolare la propria dose senza esami del sangue e supervisione intelligente è come trovarsi in un bar affollato e sparare con una pistola a un bersaglio per le freccette con gli occhi bendati. Potresti colpire il bersaglio, ma più probabilmente farai saltare il cervello a qualcuno.
Se sei effettivamente "estrogenico" (il tuo estrogeno è alto), il tuo dottore potrebbe suggerire una dose bassa di un inibitore dell'aromatasi. L'aromatasi è l'enzima responsabile della conversione in estrogeni, quindi un modo per smorzare la conversione è inibire l'enzima. Uno degli inibitori dell'aromatasi più comuni si chiama Arimidex.
Di solito viene somministrato alle donne post-ormonali con cancro al seno dipendente dall'ormone perché riduce la produzione di estrogeni, ma le cliniche anti-invecchiamento che usano l'integrazione di testosterone spesso prescrivono una dose molto bassa di Arimidex specificamente per impedire che una quantità eccessiva di testosterone venga convertita.
Ora, non conosco nessun alimento che puoi mangiare che abbia un effetto antiestrogeno, ma conosco alcuni cibi che dovresti evitare, vale a dire, soia. Se non lo eviti del tutto, almeno vai piano. I suoi fitoestrogeni potrebbero essere utili per alcune persone in alcuni casi, ma se sei un ragazzo preoccupato di essere troppo estrogenico, l'ultima cosa che vuoi sono più estrogeni nella tua dieta, anche se sono versioni "più deboli" come quelle trovate nella soia.
Cioè, a meno che tu non abbia qualche strano desiderio di far crescere le tette da uomo.
D: Spesso mi trovo bloccato in un aeroporto pieno di fast food e negozi di souvenir. Come ottengo alcune proteine e grassi sani in me?
A: Il cibo dell'aeroporto era un incubo, ma è migliorato molto. Vedo tutti i tipi di gastronomie aeroportuali e bar dove puoi trovare pollo Caesar, sushi, formaggi e piatti di noci, tutti i tipi di cose buone.
Un'altra cosa che potresti sempre fare è prendere il pemmican. Il pemmican è carne cruda, congelata e nutrita con erba, spesso preparata con alcune ciliegie essiccate tritate. È lo spuntino originale, di alta qualità e ad alto contenuto proteico e viaggia abbastanza bene (anche se è meglio freddo).
In caso contrario, prendi un po 'di carne di manzo, salmone o tacchino essiccato e portalo con te insieme a un sacchetto di noci miste. Sei a posto.
D: Ultimamente ho sentito molto parlare della dieta acida americana. Ma cosa significa "acido" e quali effetti nocivi ha?
A: L'acidità e l'alcalinità sono espresse sulla scala Ph, che va da 0 (un estremo di acidità, come l'acido della batteria!) a 14 (un estremo di alcalinità, come la liscivia!) Un Ph di 7 è considerato neutro e il sangue viene normalmente mantenuto in un intervallo molto ristretto tra 7.35 e 7.45, preferibilmente intorno a 7.40, che è solo l'ampiezza di un capello verso il lato alcalino della bilancia.
Resta con me ora, perché questo ha implicazioni sia per la salute generale che per il bodybuilding in particolare.
Dato che so che voi ragazzi vi preoccupate più del bodybuilding che della salute (sto solo scherzando), coprirò prima quella parte. Invecchiando perdi un po 'di massa muscolare, anche se sollevi pesi per preservarla. Uno dei motivi per cui perdi massa muscolare ha a che fare con l'azoto, che, invecchiando, si perde a una velocità che è più veloce di quanto tu possa assorbirlo. E il motivo che accade è un lento cambiamento nella funzione renale che produce uno stato acido nel sangue. Come probabilmente saprai, senza un bilancio azotato positivo non puoi creare nuovi muscoli.
Dal punto di vista della salute, è questo stesso stato acido che contribuisce alla perdita di calcio che alla fine può provocare l'osteoporosi. Ciò è esacerbato da un alto rapporto tra sodio e potassio nella dieta occidentale, ma questa è un'altra storia.
Le diete ricche di cibi animali, cereali e zuccheri acidificano leggermente il sangue. Questo sangue leggermente acido contribuisce anche alla riduzione della forza muscolare, all'aumento del cortisolo (un ormone dello stress), alla perdita di calcio, nonché alla perdita di zinco e magnesio e di altri importanti minerali.
Cosa fare, cosa fare?
La risposta è semplice: bilancia la tua dieta con più frutta e verdura. Il problema non è con i prodotti animali di per sé, ma con uno squilibrio tra cibi altamente acidi (di cui mangiamo un sacco) e cibi alcalini (che non mangiamo). "Bilanciare gli alimenti animali con i prodotti ortofrutticoli è la chiave per mantenere il Ph del sangue leggermente alcalino, come dovrebbe essere", afferma il bodybuilder e ricercatore USDA, C. Leigh Broadhurst, PhD.
Uno studio (Remer, T., e F. Manz. 1995. Potenziale carico acido renale degli alimenti e sua influenza sul pH delle urine. Journal of the American Dietetic Association 95 (7): 791-797) ha effettivamente studiato gli effetti acidi e alcalini degli alimenti. L'uvetta e gli spinaci erano particolarmente alcalini, ma a dire il vero tutta la frutta e la verdura aiutano a bilanciare una dieta acida.
Un'altra cosa: se cerchi su Google "acido-alcalino" sei sicuro di imbatterti in un articolo prevedibilmente negativo su Quackwatch. Non farmi iniziare su questo sito web. È gestito da Stephen Barrett, uno psichiatra in pensione in Pennsylvania la cui missione nella vita è "sfatare" ogni vitamina, integratore, pratica di salute olistica o trattamento integrativo del pianeta. Prendi quello che dice con una scatola di Morton's. Se non è approvato da Big Pharm, verrà sbattuto da questo idiota. Lui e l'American Dietetic Association sono una coppia perfetta.
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