Poke è facile, ricco di proteine ​​e perfetto per i guadagni estivi

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Lesley Flynn

L'estate è fondamentalmente qui, e questo significa molto sole, grigliate e corpi da spiaggia. Dopo aver trascorso l'inverno e la tetra primavera in casa, non vediamo l'ora di cambiare scenario e dieta. Se ti attieni a un programma alimentare, gli stessi punti che ti hanno portato negli ultimi mesi probabilmente non lo stanno più facendo per te. Il brasato a cottura lenta è ottimo per le fredde notti di dicembre, ma in estate vogliamo qualcosa di leggero e fresco che alimenta ancora il tuo corpo.

Inserisci poke (pronunciato PO-KEI.) Se sei un amante del sushi, adorerai il poke, perché è fondamentalmente un rotolo di tonno destrutturato. Il piatto di pesce crudo è stato un alimento base nella cucina hawaiana per decenni, ma recentemente ha colpito la scena gastronomica di New York City, quindi ora il piatto umile è ufficialmente très chic. Poke è una di quelle cose che è ridicolmente facile da fare, ma super impressionante da servire agli ospiti (o quella data calda dalla palestra.)

Finché hai ottimi ingredienti, allora sei pronto per il successo. Il pesce di alta qualità è un must - questo è il momento per avventurarsi a Whole Foods, cercare un pescivendolo rispettato in città o pescare il proprio pesce. I filetti di pesce congelati non saranno deliziosi.

Poke è anche particolarmente amichevole per quelli di voi sui piani dei pasti, perché le macro sono facilmente partizionate. Questa ricetta è per 4 once di pesce, il che rende facile aumentare o diminuire la scala a seconda di come le macro assegnate per il giorno. Abbinalo a un po 'di riso per sushi (renditi la vita facile e prendine un po' al sushi joint locale), e avrai un pasto che ti sazierà senza appesantirti.

Poke stile hawaiano

Dimensione della dose: 4oz

Tempo di preparazione: 5 minuti, più 20 minuti di inattività

Ingredienti:

100 g di tonno, salmone o ricciola per sushi, tagliato a cubetti

1 cucchiaio di salsa di soia (senza glutine, sostituire Bragg's Liquid Aminos o qualsiasi salsa di soia GF o tamari.)

1 cucchiaio di zenzero fresco, grattugiato

1 ½ cucchiaio di olio di sesamo

4 scalogni, i bianchi tagliati a fettine sottili

1/4 di avocado, a cubetti

Riso per sushi

Metodo: 

1. In una piccola ciotola, unire lo scalogno affettato, lo zenzero, l'olio di sesamo e la salsa di soia.

2. Aggiungere il pesce a fette e mescolare per unire. Lasciate marinare il pesce in frigorifero per 20-30 minuti.

3. Poco prima di servire, aggiungi l'avocado. Guarnire con semi di sesamo, nori o maionese piccante e servire su riso per sushi caldo.

Ripartizione macro per 4 once di poke e 1/2 tazza di riso per sushi:

Grassi: 12 g

Proteine: 28 g

Carboidrati: 33 g


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