Nessun pasto a base di carne Tofu in crosta di noci
Pistacchi, dragoncello e succo di limone, oltre a un pizzico di senape di Digione, trasformano una semplice cena in qualcosa di speciale. Servire con fagiolini al vapore e quinoa per un pasto ispirato ai bistrot parigini. Non è necessario premere il tofu; semplicemente asciugalo. L'umidità in eccesso aiuterà la crosta ad aderire al tofu.
Ricetta estratta da The No Meat Athlete Cookbook: Whole Food, Ricette a base vegetale per alimentare i tuoi allenamenti e il resto della tua vita, di Matt Frazier e Stepfanie Romine.
ingredienti
- ½ tazza di pistacchi sgusciati tostati (non salati)
- ¼ di tazza di pangrattato integrale
- 1 scalogno, tritato
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- ½ cucchiaino di dragoncello essiccato
- Sale e pepe a piacere)
- 1 confezione da 16 once di tofu germogliato o extra-duro, scolato e tagliato a fette longitudinalmente in 8 pezzi
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 1 cucchiaio di succo di limone
Indicazioni
- Riscaldare il forno a 375 ° F e rivestire una teglia con carta da forno.
- Utilizzando un robot da cucina (o un coltello), tritare i pistacchi fino a raggiungere le dimensioni del pangrattato. Unire in un piatto da torta con pangrattato, scalogno, aglio, scorza di limone e dragoncello. Condire con sale e pepe.
- Condire il tofu con sale e pepe. In una piccola ciotola, unire la senape e il succo di limone.
- Distribuire il composto di senape sopra e sui lati del tofu, quindi pressare ogni fetta nel composto di pangrattato.
- Posizionare il tofu con il lato non rivestito rivolto verso il basso sulla teglia. Cospargere la miscela di pangrattato rimanente sopra il tofu. Cuocere fino a quando le parti superiori sono dorate, circa 20 minuti.
Vuoi una copia in movimento?
Stampa
Nessun utente ha ancora commentato questo articolo.