Un uomo in missione

Se il grasso alimentare avesse un nome diverso dal grasso corporeo, forse meno persone sarebbero grasse "fobiche"."Per il grande pubblico, la stessa parola" grasso "ha una connotazione negativa. È associato a malattie cardiache, cancro, indurimento delle arterie e brutta ciccia. Tuttavia, nonostante la somiglianza nel suono, i due sono diversi come i violini e la violenza.

La maggior parte dei bodybuilder ne è consapevole: sa che i grassi sono essenziali. I grassi forniscono energia. Aiutano il corpo a bruciare immagazzinato Grasso. Sono anche necessari per la produzione di ormoni (incluso il nostro preferito, il testosterone). Ma c'è di più nelle cose scivolose di quanto tu possa immaginare. Questo è ciò che Udo Erasmus vuole dimostrare.

Udo è uno dei pionieri originali nello studio dei grassi. Molto prima della dieta Atkins, della dieta anabolica e dei loro successivi discendenti, della zona e delle diete chetogeniche, Udo sosteneva l'uso corretto dei grassi per una salute, un'immunità e una prestazione atletica ottimali.

Le credenziali accademiche di Udo includono una laurea in zoologia, un master in psicologia, un dottorato in nutrizione e studi universitari in genetica e biochimica. Un importante punto di svolta nella sua carriera si è verificato nel 1980, quando è stato accidentalmente avvelenato da pesticidi. Quando la medicina tradizionale non era in grado di fornire aiuto, Udo concluse che la sua salute era una sua responsabilità e cercò le risposte di cui aveva bisogno approfondendo con fervore la letteratura di ricerca. Ha anche prestato particolare attenzione a un'area fraintesa:

Gli effetti di grassi e oli sulla salute umana.

Ciò significava rintracciare migliaia di studi di ricerca originali, molti dei quali erano inaccessibili al pubblico. L'indagine di Udo è culminata nella stesura del suo libro rivoluzionario, "Fats That Heal, Fats That Kill."

Dall'uscita di questo famoso bestseller, Udo ha iniziato a predicare il vangelo del grasso buono. Se desideri avere una migliore comprensione di come i grassi possono aiutarti con i tuoi obiettivi di bodybuilding, ti interesserà sentire l'uomo conosciuto con riverenza come "His Royal Oiliness."

T: Ciao, Udo. Mi risulta che attualmente stai girando per il paese facendo seminari. Puoi parlarci un po 'di questo?

UE: Questo è quello che faccio. Vado in giro per il paese parlando di questo tema perché credo che gli americani abbiano bisogno di un “cambio di petrolio."I grassi che gli americani stanno usando giocano un ruolo importante nella causa della maggior parte delle condizioni degenerative in un modo che la medicina tradizionale non affronta. Le malattie cardiovascolari, il diabete di tipo II, l'artrite e il cancro sono tutti prevenibili con quelli che chiamo "grassi che curano."

T: Sono tutti grassi cattivi saturato grassi?

UE: Non necessariamente. Sono anche i grassi che sono stati elaborati con metodi distruttivi. Questo include margarine e accorciamenti, che contengono acidi grassi trans.

T: Quindi i grassi idrogenati [quelli che si solidificano a temperatura ambiente] sono i maggiori colpevoli dei grassi saturi. Questo include il burro di arachidi, che è essenzialmente arachidi e Crisco, non è vero?

UE: Esatto. E gli acidi grassi trans sono ciò che solleva LDL, il colesterolo "cattivo". Ma anche alcuni degli oli considerati "buoni", come gli oli di oliva e di canola, sono stati trattati con metodi distruttivi. In realtà, tutti gli oli dei supermercati, ad eccezione dell'olio extravergine di oliva, rientrano in questa categoria.

L'olio di oliva vergine non è una grande fonte di omega-3, ma ha molti dei cofattori necessari per una salute ottimale. Gli oli dei supermercati sono trattati con candeggina acida lavavetri Drano per conferire loro una lunga durata. Sono trattati con una base corrosiva, acido corrosivo, quindi sbiancati per ripulire l'irrancidimento. Inoltre, ogni volta che friggi con i grassi, stai cambiando la chimica e li trasformi in tossici.

T: Quale degli oli essenziali è più vantaggioso per i bodybuilder?

UE: L'olio di lino, che contiene gli omega-3, dovrebbe essere considerato un integratore "indispensabile" per i bodybuilder. Se i bodybuilder vogliono perdere grasso sottocutaneo, allora consiglio vivamente olio di lino aggiuntivo. I muscoli sembreranno sminuzzati! Alcuni dei bodybuilder con cui ho lavorato hanno assorbito fino a 14 cucchiai di miscela con risultati sorprendenti. L'olio di lino da solo potrebbe non essere sufficiente, però.

Nella mia formula Udo's Choice, mescolo oli biologici non raffinati di girasole, sesamo, primula, avena, riso e germe di grano per ottenere il giusto rapporto di omega-3 e omega-6. Se prendi solo il lino, potresti diventare carente di omega-6, ma la maggior parte delle persone assume abbastanza omega-6 con una dieta standard. Sfortunatamente, proviene da fonti scadenti. I sintomi della carenza di omega-6 sono secchezza degli occhi e della pelle, dolori articolari e battito cardiaco saltato.

Il rapporto dovrebbe essere 2: 1 a favore degli omega-3. La miscela ti aiuterà indipendentemente dalla tua dieta attuale. Finché ne hai abbastanza di grassi buoni, puoi farla franca con un po 'di grassi cattivi. Ma tieni presente che i grassi essenziali e i grassi saturi competono. Devi assicurarti che i grassi essenziali vincano sempre la concorrenza.

T: Mi consiglia di non cucinare mai con l'olio? Niente uova fritte, niente salsa di pomodoro, nemmeno pollo alla griglia?

UE: No frittura! La frittura di cibi aumenta il cancro e il rischio di malattie cardiache. Una volta riscaldato l'olio, stai cambiando la chimica, alla grande. Il fumo, come sappiamo, provoca il cancro e altri problemi.

T: Quindi anche la doratura delle carni è fuori?

UE: Sì. Diciamo a tutti di cuocere a vapore il proprio cibo. Questo è quello che facevano tutti in tutto il mondo. Cuocere a vapore, bollire o cuocere a pressione, quindi aggiungere la miscela di olio. Puoi aggiungere olio ai tuoi frullati, versarlo nel succo di frutta ..

T: olio nel succo di frutta?

UE: Sì! Sembra strano, ma è molto buono.

T: I bodybuilder capiscono che i grassi sono necessari per la produzione di testosterone. Ma tutti i grassi aumentano la produzione di ormoni o sono grassi specifici?

UE: Gli EFA danno alle ghiandole più energia per fare il loro lavoro che, in parte, è la produzione di ormoni. La carenza di Omega-3 causa debolezza a causa dei livelli di testosterone abbassati. Abbiamo lavorato con un bodybuilder su una dieta ricca di proteine ​​e povera di grassi che ha preso solo tre cucchiai della miscela. Entro due giorni, ha aumentato i suoi libbre e il numero di ripetizioni. Si stava anche riprendendo più velocemente ei suoi amici gli chiedevano cosa stesse facendo!

T: Come si inseriscono le prostaglandine nel quadro? In che modo i grassi li influenzano?

UE: Le prostaglandine sono gli ormoni prodotti dagli acidi grassi essenziali. Esistono diversi tipi di prostaglandine, ciascuna con una funzione specifica. Sono necessari per tutto, dalla protezione della parete arteriosa al mantenimento dell'erezione!

T: Cameriere, altro petrolio qui! Non devo preoccuparmi di ottenere troppo, vero??

UE: Non è probabile, a meno che non assumi così tanto che il tuo fegato non può sopportarlo. Il fegato deve elaborare i grassi, quindi non vorrai impantanarlo con troppo in una volta.

T: Immagino che sia qui che entrano in gioco i propri istinti. Ti "senti" appesantito da tutto il grasso.

UE: Alcune persone possono gestire più di altre. E, naturalmente, EFA adeguati sono essenziali per la salute del fegato. Aiutano il fegato a fare il suo lavoro.

T: Che è qualcosa di cui i bodybuilder, specialmente quelli che usano il potenziamento anabolico, dovrebbero essere consapevoli.

UE: È spesso trascurato, ma la salute è importante per i bodybuilder. A volte, pensano solo in termini di più massa muscolare e dimenticano che una funzione epatica sana, in particolare, ottimizzerà l'uscita delle altre ghiandole e organi, il che equivale a più energia, più forza e, di conseguenza, più muscoli.

T: Capisco che tu creda che la carne ghiandolare sia superiore alla carne muscolare.

UE: Sì. Il fegato immagazzina tutti i nutrienti del corpo. Ma devi stare attento a non mangiare il fegato vecchio.

T: Perché il fegato è anche il filtro delle tossine del corpo?

UE: Esatto! Se il fegato non funziona correttamente, raccoglierà quelle tossine.

T: Allora consiglieresti il ​​fegato essiccato?

UE: Il fegato essiccato è semplicemente fegato con l'acqua estratta. Se vuoi i benefici del fegato, possono aiutarti, purché provenga da una fonte organica. Questo è un problema a cui gli atleti devono prestare maggiore attenzione. Devi diventare biologico.

Ho un detto crudo riguardo alla questione ambientale: puoi solo cagare nel tuo nido per così tanto tempo prima di nidificare nella tua merda. Se continuiamo a inquinare l'ambiente, inquiniamo noi stessi perché l'ambiente è il nostro cibo. Se un bodybuilder si rifiuta di prestare attenzione alla sua salute mangiando cibo tossico non biologico, ciò alla fine interferirà con la sua capacità di diventare più grande. La salute è necessaria per una crescita muscolare ottimale.

T: In che modo il tuo concetto è diverso dalle varie diete ad alto contenuto di grassi che hanno recentemente guadagnato popolarità?

UE: La maggior parte di loro aiuterà nella perdita di grasso, ma sono preoccupato perché la qualità dei grassi non viene presa in considerazione. Inoltre, rimanere in chetosi può essere difficile per il fegato e i reni.

T: Quindi non può essere tutto pancetta e carré di agnello ..

UE: L'azione più importante da intraprendere per quanto riguarda i grassi e la forza, così come i grassi e la salute, è portare e ottimizzare i grassi buoni. Fatto ciò, il carré di agnello va bene, ma è meglio evitare la pancetta fritta. Il fatto che la pancetta contenga nitrati e patatine fritte nel proprio grasso la rende una scelta molto sbagliata. Darò credito ad Atkins per aver dimostrato che una dieta ricca di grassi aiuterà la perdita di peso, ma è la sua unica affermazione. Non menziona mai le malattie cardiovascolari o la funzione delle ghiandole. Il mio metodo è più sano e più vantaggioso per i bodybuilder.

Credo anche che i bodybuilder dovrebbero usare enzimi digestivi ricchi di proteasi. Ciò può alleggerire la tua digestione che, a sua volta, libererà il sistema immunitario dal dover essere coinvolto nella digestione degli alimenti. Assicura inoltre la corretta assimilazione delle proteine. Quando le proteine ​​non vengono digerite, provoca una serie di problemi come gonfiore, permeabilità intestinale e gotta.

T: Sei un sostenitore delle diete a basso contenuto di carboidrati?

UE: non per culturisti! Non mi piace la cosa del 40-30-30 perché varia da persona a persona. Un bodybuilder ha bisogno di carboidrati per produrre energia ed è più probabile che bruci carboidrati rispetto a una persona sedentaria. I carboidrati dovrebbero essere ingeriti lentamente in modo da non avere un grande picco di insulina. La chiave è farlo entrare alla velocità con cui brucia.

T: Il chitosano è diventato un integratore popolare. Cosa ne pensi di usarlo per quei pasti occasionali "grassi cattivi"??

UE: Il chitosano non funziona in modo molto diverso dallo psillio. Troppo entrambi rimuoverà il grasso buono insieme a quello cattivo. Lo psillio assorbe il 40% del suo peso in acqua, che aiuta nell'eliminazione. Ma se lo prendi senza cibo a sufficienza, puoi causarti molti problemi intestinali.

L'idea di mangiare grassi cattivi e assicurarsi che non vengano assorbiti non è il modo più intelligente di procedere. Ciò di cui abbiamo veramente bisogno è assumere una quantità sufficiente di grassi buoni. Se prendi il chitosano, devi assicurarti di integrare con EFA extra e vitamina E. Se mangi abbastanza verdure, che hanno tutti i nutrienti di cui hai bisogno, otterrai molte fibre senza dover prendere "gusci di granchio" [di cui è fatto il chitosano].

La fibra è importante. Rimuove il colesterolo, le tossine e i metalli pesanti dal corpo. Stabilizza anche il glucosio nel sangue, sia alto che basso. Produciamo un prodotto in fibra delicata chiamato Beyond Greens che contiene fibre di lino, olmo scivoloso, acidophilus, dulse, alghe e solo un po 'di psillio. Si attacca allo zucchero nel tratto digerente e ne rallenta l'assorbimento. Questo è molto vantaggioso per i bodybuilder perché ostacola l'azione glicemica di alcuni zuccheri e impedisce che il glucosio venga immagazzinato come grasso corporeo. Il grasso rallenta anche l'indice glicemico, ma in realtà la fibra lo fa meglio.

Se qualcuno desidera ulteriori informazioni su uno qualsiasi di questi prodotti, chiamare il numero 800-446-2110 o visitare il sito Web Fats That Heal. Sono anche disponibili nella maggior parte dei negozi di alimenti naturali. Devi cercare, però: i diversi prodotti a volte sono sparsi invece di essere insieme in un unico posto.

Questi sono prodotti che alterano la vita. Ti suggerisco di provarli e, se vuoi, di acquistarli dal caso e congelare il resto. È più economico in questo modo e non dovrai preoccuparti che la freschezza scada se è congelata.

T: È la miscela disponibile in una capsula? Alcune persone potrebbero avere problemi a bere l'olio liscio.

UE: La miscela è disponibile in capsule, ma avrai bisogno di 14 pillole per raggiungere il dosaggio raccomandato. Non è conveniente, ma è buono per viaggiare su aerei e cose del genere dove non vorresti rovesciarlo sulla tua tuta. Ma bere un cucchiaio o due va bene per la maggior parte delle persone. L'olio non ha un sapore terribile, non è sgradevole come l'olio di fegato di merluzzo.

T: Niente è brutto come l'olio di fegato di merluzzo.

UE: Alla gente piace davvero il gusto di Udo's Choice. Non è gelato, ma non è orribile. Succhio l'olio direttamente dalla bottiglia! Suggerirei di abituarmi. È la tua vita.

T: Ultima domanda, qual è il minore di due mali: burro o olio?

UE: burro. Tuttavia, avrai ancora tossicità, quindi il mio consiglio: non farlo!

T: Grazie, Udo. Lo terrò a mente.

UE: Grazie. E rimani in salute.

Entrando in questa storia, ho pensato di avere una buona conoscenza dei benefici di grassi e oli. Venendo fuori, mi rendo conto che la mia integrazione di acidi grassi essenziali dagli oli "giusti" è stata drasticamente carente. È ora di aumentare quegli omega-3!

Certo, alcune delle raccomandazioni di Udo potrebbero essere difficili da “ingoiare.”Carne bollita? Pesce al vapore? Non so voi, ma una vita senza carne carbonizzata non è degna di essere vissuta, per quanto mi riguarda.

Tuttavia, Udo mi ha dato molto a cui pensare. Da qui in poi, l'olio di semi di lino non sarà solo un integratore "di tanto in tanto". Dovrebbe essere una parte dell'assunzione giornaliera del bodybuilder, altrettanto importante delle proteine ​​e delle vitamine.

E forse oggi trasmetterò il cheeseburger doppio classico di Wendy. Pollo alla griglia con olio extravergine di oliva? Non suona così male.