Nella prima parte di questo articolo, ho presentato alcune idee sul motivo per cui il tasso di obesità sta aumentando rapidamente nonostante il fatto che, in media, il nostro consumo calorico come società non sia aumentato così tanto.
In quell'articolo ho discusso l'idea di un cibo "spiazzante", un alimento che fornisce pochissima nutrizione e allo stesso tempo prende il posto dei cibi nutrienti che avresti potuto consumare invece. A mio parere, lo spostamento degli alimenti sta coprendo la nostra colazione, pranzo e cena ed è questo spostamento verso calorie vuote che ci rende malsani e obesi.
In questo articolo, vorrei discutere un'altra idea di spostamento. Mentre i cibi displacement sono probabilmente alla radice di molte delle nostre crisi di salute e composizione corporea, anche quelli che io chiamo "dibattiti sullo sfollamento" sono diventati un vero problema. Secondo la mia definizione, un dibattito sullo spostamento è un dibattito che, piuttosto che aiutare le persone ad avvicinarsi a scelte nutrizionali sane, agisce semplicemente per confonderle e paralizzarle.
Ad esempio, il nordamericano medio sa a malapena cosa sia un carboidrato, una proteina o un grasso, ma quando sentono esperti rispettati dell'ADA raccomandare diete ad alto contenuto di carboidrati e il gruppo Atkins altamente (anche se non universalmente) rispettato consiglia diete a basso contenuto di carboidrati, diventano così confusi e frustrati che alla fine fanno poco o nulla in modo proattivo per migliorare la loro salute.
Questo argomento è un esempio di a spiazzare il dibattito: un argomento accademico che spinge i problemi più importanti fuori dal discorso pubblico. Per il nordamericano medio, seguendo le raccomandazioni dell'ADA o le raccomandazioni Atkins farebbero molto per migliorare la loro salute. Ma invece di suggerire che le persone lo facciano e basta qualcosa, questi gruppi continuano a litigare su chi ha ragione a scapito di un tasso di obesità in continua crescita.
Di seguito ho presentato sei degli interessanti dibattiti spiazzanti che ho sentito discutere ultimamente. Si spera che discutendone io possa mettere a tacere l'idea che questi problemi sono di fondamentale importanza per la tua salute generale e la composizione corporea.
Vorrei che tu capissi che questi rappresentano piccoli dettagli di messa a punto che sono rilevanti solo per una piccola percentuale della popolazione, se questo. Nel complesso, questi dibattiti fanno di più per confondere e paralizzare le persone che per incoraggiarle a prendere in mano la propria salute.
Sappiamo tutti che la frutta fornisce fibre, vitamine, minerali e carboidrati a basso indice glicemico, quindi non dovrebbe sorprendere che molti esperti raccomandino di mangiare poche porzioni di frutta ogni giorno. Diamine, questa nozione è stata persino trasformata in una filastrocca cliché: "Una mela al giorno tiene lontano il dottore!"
Eppure alcuni esperti là fuori (esperti miopi con una reale mancanza di prospettiva, potrei aggiungere) in realtà suggeriscono che la frutta potrebbe essere dannosa per noi! Questa è una totale assurdità.
Quindi, immagina di essere qualcuno con una vita di abitudini alimentari non ottimali (per alcuni di voi, potrebbe non essere così difficile da fare) e sei esposto a questo dibattito. Cosa fai? Bene, nove volte su dieci, pensi che se c'è una possibilità che la frutta ti faccia male, potresti anche starne alla larga, probabilmente meglio prendere un Big Mac invece. Dopotutto, ha un sapore migliore.
Verdetto: mangia quel maledetto frutto.
Parlando ancora di frutta (e verdura), si consiglia alla persona media di consumare due pezzi di frutta e tre porzioni di verdura al giorno come minimo. Gli atleti probabilmente ne hanno bisogno ancora di più, ma la maggior parte dei nordamericani (atleti inclusi) consuma molto meno della raccomandazione standard di cinque porzioni di frutta e verdura.
Tuttavia, piuttosto che raccomandare semplicemente più frutta e verdura (non importa come puoi ottenerle, perché qualsiasi frutta e verdura è meglio di niente), gli esperti passano il loro tempo a litigare su frutta e verdura in scatola contro. frutta e verdura crude. E poi litigano per frutta e verdura crude vs. frutta e verdura biologica! Certo, sono d'accordo sul fatto che la frutta e la verdura crude e biologiche siano le migliori poiché probabilmente hanno un numero di micronutrienti più elevato, ma ammettiamo i fatti: qualunque frutta e verdura sono meglio di niente!
Quindi, di nuovo, immagina di essere qualcuno con una vita di cattive abitudini alimentari e sei esposto a tutti questi battibecchi. Cosa fai? Bene, probabilmente eviterai frutta e verdura, aspetterai che gli esperti finiscano di duellarlo e raggiungerai invece uno Snickers bar.
Verdetto: assumi una quantità sufficiente di frutta e verdura nella tua dieta prima di preoccuparti se sono biologici o meno. Dopo averlo fatto, preoccupati.
E il latte? La maggior parte dei lettori di T-Nation conosce la mia posizione sul succo di moo. A mio parere, non è necessario, non sempre "fa bene al corpo" e dovrebbe essere ridotto al minimo nella dieta (anche se non vedo la necessità di un'eliminazione totale a meno che tu non sia intollerante al lattosio).
Tuttavia, se potessimo semplicemente convincere più persone a bere latte invece di soda zuccherata, avremmo meno obesità e malattie. Ma invece di concentrarsi su comportamenti sani, gli esperti litigheranno ancora e ancora sul latte normale vs. latte grezzo. Ovviamente, tutto ciò serve per attirare l'attenzione negativa sul latte e lontano dalle altre decisioni salutari che le persone potrebbero prendere.
Certo, se fosse possibile ottenere latte crudo garantito asettico, sarebbe meglio del latte lavorato e pastorizzato. Ma di fronte alla confusione, cosa fai tu, l'ipotetico mangiatore subottimale? Ebbene, nove volte su dieci eviti entrambi i tipi di latte e bevi invece un'altra Coca-Cola.
Verdetto: limita il latte e bevi bevande prive di calorie come acqua e tè verde.
Parlando di consumo di bevande, le persone sono disidratate perché bevono troppa poca acqua mentre bevono troppe bevande diuretiche e contenenti caffeina (caffè, soda e alcol). La disidratazione porta a tutti i tipi di problemi di salute per gli inattivi, per non parlare dei decrementi delle prestazioni atletiche osservati negli atleti disidratati.
Ma piuttosto che semplicemente promuovere il diavolo del consumo di acqua, gli esperti litigheranno ancora e ancora sull'acqua del rubinetto contro. acqua in bottiglia. Certo, l'acqua in bottiglia di buona qualità di solito è una scelta migliore, ma non essere una di queste persone che stanno lontano dall'acqua del rubinetto, dimenticano di prendere la loro acqua in bottiglia e rimangono semplicemente disidratati.
Verdetto: bere prima acqua a sufficienza; preoccuparsi più tardi della fonte. (Ovviamente, potresti voler evitare di bere nelle pozzanghere vicino agli allevamenti di maiali in Uganda.) Metti un filtro per l'acqua al rubinetto o acquista una di quelle caraffe filtranti che conservi nel frigorifero e basta.
E per quanto riguarda le bottiglie in cui arriva l'acqua? Esatto, il vetro vs. dibattito sulla plastica. Proprio l'altro giorno, stavo raccomandando che un gruppo di miei atleti prendesse un po 'di Tupperware in modo che potessero preparare tutti i loro pasti e frullati al mattino. È facile fare una buona scelta di cibo durante il giorno quando hai tutto il tuo buon cibo con te, precotto, preconfezionato e pronto per essere mangiato.
Dopo il discorso, uno degli atleti è venuto da me e mi ha detto che evita del tutto Tupperware a causa della potenziale sanguisuga di xenoestrogeni nel suo cibo. Quando gli ho chiesto cosa usa per conservare il cibo, mi ha risposto che non pianifica nemmeno in anticipo i suoi pasti. Mi ha anche detto che aveva bisogno di perdere quindici libbre e che era in sovrappeso perché la sua nutrizione faceva schifo!
Amico, sono d'accordo sul fatto che i contenitori di vetro possano essere leggermente migliori della plastica, ma per l'amor di Dio, raccogli un po 'di plastica se ti aiuta a pianificare i tuoi pasti! E questo era un atleta di livello mondiale! Puoi immaginare come se la cava il ragazzo medio!
Verdetto: pianifica i tuoi pasti in anticipo, conservandoli in ceste intrecciate se necessario. Acquista i migliori contenitori che ti puoi permettere. Se riesci a procurarti le versioni in vetro, bene; in caso contrario, quelli generici di plastica andranno benissimo.
La maggior parte dei sollevatori di pesi mangia molte proteine e non è un errore. Ho delineato la miriade di benefici associati a una dieta ricca di proteine nel mio articolo, The Protein Prejudice. Uno dei modi migliori per ottenere tutte quelle proteine è mangiare molta carne magra ricca di proteine e micronutrienti. Gli integratori proteici vanno bene supplemento la tua dieta, ma il cibo vero dovrebbe essere il tuo pilastro nutrizionale e non c'è niente di meglio della buona vecchia carne.
Poiché mangiare più proteine può aumentare il tasso metabolico, migliorare il tuo profilo di perdita di peso, aumentare il turnover proteico, accelerare l'adattamento all'esercizio e (quando si sostituiscono i carboidrati dietetici) diminuire la possibilità di malattie cardiovascolari, dovrebbe essere chiaro che la maggior parte delle persone farebbe bene ad aumentare il proprio consumo di carne magra.
Quindi immagina lo sgomento che qualcuno potrebbe provare quando sente che gli esperti stanno ora litigando sul tipo di carne che consumiamo. Molti esperti confondono le acque quando discutono di free range vs. carne alimentata con cereali, dicendo alla gente che la carne alimentata con cereali (l'unico tipo che puoi trovare in molti negozi di alimentari in Nord America) è piena di tossine, grassi cattivi e ormoni.
Certo, la carne ruspante è probabilmente una scelta migliore, anche se ci sono poche prove che le presunte tossine e gli ormoni ci vengano effettivamente trasmessi. Ma ancora una volta, immagina di essere una persona con una vita di abitudini alimentari che non sono ottimali e sei esposto a tutto questo battibecco sulle proteine magre. Cosa fai? Bene, quando hai paura della carne a cui hai accesso, eviti tutti i tipi di carne magra e prendi un altro bagel. Scelta sbagliata!
Verdetto: trova la carne migliore che puoi andare in giro per vari negozi di alimentari e macellerie. I proprietari di negozi di alimenti naturali possono anche essere in grado di aiutarti a trovare le cose migliori. Ma non aver paura di mangiare la carne che trovi nel tuo negozio di alimentari: i rapporti sulla tua morte imminente sono notevolmente esagerati.
Questi sono solo alcuni dei dibattiti che stanno prendendo piede nel mondo della nutrizione. Per tutta la vita, sarai sommerso da nuovi esperti, nuovi piani nutrizionali e nuovi “sistemi rivoluzionari."Piuttosto che lasciare che queste nuove idee siano una fonte di frustrazione e confusione, fai del tuo meglio per superare i marginalia, per superare le differenze tra tutti i nuovi programmi e cercare di scoprire da solo i principi di base che sembrano tutti i programmi di successo su cui costruire.
Ancora più importante, di fronte a una scelta tra due buone opzioni, una delle quali potrebbe essere leggermente migliore dell'altra, ma entrambe rappresenterebbero un miglioramento rispetto a ciò che stai attualmente facendo, scegline una e seguila. Puoi ottimizzare in seguito, purché apporti un miglioramento adesso. Non c'è discussione su questo.
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