La miscela di proteine in polvere Native Fuel Whey di Ascent è pubblicizzata come il nuovo "punto di riferimento nella purezza delle proteine"."Di cosa si tratta? L'azienda ci ha inviato i gusti di sorbetto al cioccolato e limone delle loro famose e non convenzionali proteine del siero di latte in modo che potessimo provarlo e dare un'occhiata da vicino al marchio, alla nutrizione, agli ingredienti e al prezzo, e capire se è giusto per il tuo esigenze.
Il marchio stesso si concentra molto sull'atletica e le prestazioni (al contrario, diciamo, dello stile di vita e della perdita di peso) ea tal fine utilizza molti atleti CrossFit® di grande nome nel loro marketing e tutti i loro prodotti sono testati da terze parti da Informed Choice, quali schermi per sostanze vietate. Tim Ferriss, imprenditore e esperto di produttività, l'ha definito “più pulito, più puro e meno elaborato."
Perché? Queste etichette sembrano derivare dal fatto che non ci sono aromi artificiali o dolcificanti e dal fatto che Ascent utilizza un insolito processo di filtrazione per ottenere il loro Native Whey Protein Isolate, che viene miscelato con concentrato e isolato di siero di latte convenzionale. Diamo uno sguardo più da vicino.
Ascent Native Fuel Whey Protein in polvere 
Una miscela di siero di latte naturalmente zuccherata che ha un sapore straordinariamente buono con l'acqua, contiene un insolito "Native Whey Isolate" che è molto meno elaborato rispetto alla maggior parte degli altri isolati.
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Capire se hai la proteina giusta per te va oltre un semplice test del gusto. Ecco cosa valutiamo ad ogni sorso.
Lo diremo molto, ma ciò che conta di più dipenderà da te: forse la tua priorità è ottenere quante più proteine possibile per caloria, il che significherebbe niente grassi o carboidrati per porzione. In genere, ciò si traduce in un gusto così così, quindi molte persone preferiscono il siero di latte con alcuni carboidrati.
Poi ci sono colesterolo, grassi saturi, sodio e altre vitamine e minerali. Ci immergiamo in tutti loro.
Diversi tipi di siero di latte hanno i loro pro e contro (il concentrato di siero di latte è più economico, l'idrolizzato di siero di latte potrebbe assorbire più velocemente, ecc.) ma pochissime proteine del siero di latte lo sono appena proteine del siero di latte. La lecitina di soia aiuta la miscelabilità, ma forse non ti piace la soia. La gomma funziona come addensante e stabilizzante, ma forse provoca indigestione. Poi ci sono i dolcificanti artificiali, il contenuto di lattosio e altri fattori.
Compri proteine in polvere per le proteine, quindi giudichiamo il costo del siero di latte in base all'importo pagato per grammo di proteine. I marchi più grandi in genere finiscono tra i 4 ei 5 centesimi per grammo di proteine, ma ci sono ragioni per cui potresti voler pagare di più.
Cremoso? Dolce? Degustazione artificiale? Insipido come diamine? Abbiamo provato abbastanza siero di latte per sapere dove cade e cosa puoi ragionevolmente aspettarti in base agli ingredienti.
Un misurino contiene 120 calorie: 25 grammi di proteine, 3 grammi di carboidrati (1 grammo di zucchero, meno di un grammo di fibre) e 1 grammo di grassi (nessuno saturo). C'è anche il 7% dell'assunzione giornaliera raccomandata di colesterolo, il 4% del sodio.
Non c'è molto altro di cui parlare per quanto riguarda le vitamine e i minerali: c'è il 15% del tuo calcio quotidiano e il 4% del tuo ferro.
Questo risulta in 4.8 calorie per grammo di proteine, che è un rapporto proteine-calorie piuttosto solido. (La proteina pura, senza grassi o carboidrati, è di 4 calorie per grammo.) È piuttosto raro trovare una polvere proteica che non abbia affatto grassi saturi e Ascent ha un contenuto di colesterolo piuttosto basso per qualcosa che contiene concentrato di siero di latte, quindi questo potrebbe essere un pro o un contro in base ai tuoi obiettivi.
È un po 'più alto di calcio rispetto al siero di latte medio, ma per il resto questa è un'etichetta nutrizionale piuttosto standard per una miscela di siero di latte.
Il primo ingrediente è una miscela di isolato di proteine del siero di latte e isolato di proteine del siero di latte native, seguito da concentrato di siero di latte. Discuterò i pro ei contro di Native Whey nella prossima sezione.
Dopo il siero di latte ci sono aromi naturali, lecitina di soia per la miscelabilità e sale marino. I dolcificanti naturali utilizzati nel gusto Cioccolato sono l'estratto di frutta di monaco e l'estratto di foglie di stevia, sebbene i gusti Sorbetto al limone, Fava di vaniglia e Cappuccino non abbiano stevia. C'è anche una varietà Unflavored senza dolcificanti o aromi.
Come accennato, un grande richiamo per il marchio per alcuni utenti è la mancanza di aromi artificiali e dolcificanti, anche se è possibile che la lecitina di soia, che ha lo scopo di migliorare la miscelabilità, possa far riflettere alcuni utenti. Inoltre, non vengono aggiunti enzimi digestivi, cosa che alcuni utenti preferiscono perché possono ridurre al minimo il disagio digestivo e migliorare l'assorbimento.(1) (2) (3)
Ma un'enfasi enorme per questo prodotto è il Native Whey Isolate. Quindi cosa significa veramente?
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Così Ascent è "più pulito, più puro e meno elaborato"? Oltre a queste affermazioni, Ascent ha anche una grande enfasi sull'amminoacido leucina. La borsa osserva che ha "livelli più elevati di leucina presente in natura."
Ci sono alcuni motivi per cui la leucina extra potrebbe essere importante. Secondo una serie di studi, come quello pubblicato in Journal of Nutrition nel 2006, la leucina è l'amminoacido più strettamente associato alla sintesi proteica muscolare, un processo che attiva i geni responsabili del guadagno muscolare.(4) (5) C'è molto di più nel guadagno muscolare rispetto alla leucina, ovviamente - i tuoi allenamenti, il tuo sonno, l'assunzione complessiva di calorie, macronutrienti e micronutrienti - ma la sintesi proteica muscolare è ancora una parte importante del puzzle.
Ascent Native Fuel Whey fornisce 2.7 grammi di leucina per misurino di 25 grammi di proteine.Il loro sito web afferma che in realtà contiene "il 17 percento in più di leucina" e quando siamo entrati in contatto con Ascent ci hanno confermato che intendono offrire il 17 percento in più di leucina rispetto al siero di latte medio, affermando che i loro concorrenti in genere ne hanno tra 2 e 2.5 grammi per misurino.
Sinceramente, però, 2.7 grammi di leucina no pazzo alto; non tutti i marchi divulgano il suo contenuto di leucina (è più probabile che ti dicano quanti aminoacidi a catena ramificata forniscono) ma 2.7 grammi è la stessa quantità che troverai in 25 grammi di proteine da Dymatize Iso 100 o Ultimate Nutrition Iso Cool, ed è il 3 percento in più rispetto a quello che otterrai in uno scoop dell'Optimum Nutrition Gold Standard leader del settore. Contenuto di leucina di 2.Tuttavia, 7 grammi sono decisamente alti.
Allora perché Native Whey Isolate vale i tuoi soldi? Ebbene, il siero di latte di solito è il risultato del processo di produzione del formaggio: aggiungi acido o enzimi al latte che separa le due proteine che contiene, siero di latte e caseina. Questo ti darà il concentrato di siero di latte, che puoi ulteriormente trasformare in isolato di siero di latte, che elimina la maggior parte (se non tutti) i carboidrati e i grassi.
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L'isolato di siero di latte nativo non proviene dal processo di produzione del formaggio, ma solleva semplicemente l'isolato dal latte attraverso un tipo insolito di processo di filtrazione. Ecco perché si dice che Native Whey è meno elaborato: invece di derivare dalla separazione di siero di latte e caseina e quindi sottoporlo a un altro passaggio di lavorazione, c'è solo un passaggio.
Ascent sottolinea che anche “evitano fasi di lavorazione dannose come lo sbiancamento."La maggior parte degli studi che abbiamo trovato sullo sbiancamento del siero di latte riguardavano il modo in cui può alterare il sapore, ma è possibile che causi l'ossidazione di alcuni grassi e il consumo di grassi ossidati è collegato ad alcuni risultati negativi per la salute.(6) (7) Ora, dovremmo sottolineare che il siero di latte è super comunque a basso contenuto di grassi, ma c'è un argomento da sostenere che il siero di latte non sbiancato è una scelta migliore.
Puoi ottenerli in buste monodose o in buste da 4 libbre, ma la busta da 2 libbre è di dimensioni standard e costa tra $ 40 e $ 45. Ciò fornisce 27 misurini di 25 grammi di proteine, quindi si tratta di circa $ 1.Da 45 a $ 1.65 per misurino o da 6 a 6.5 centesimi per grammo di proteine.
È relativamente costoso, poiché le marche più popolari hanno una media di 4-5 centesimi per grammo di proteine. Sei a 6.5 centesimi per grammo sono circa quello che mi aspetterei da un isolato di siero di latte puro, specialmente uno nutrito con erba. Ma Ascent ha quel Native Whey Isolate, che immagino sia più costoso da produrre, inoltre è testato da Informed Choice, quindi potresti scoprire che ne vale la pena.
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Ho provato il cioccolato con il 2 percento di latte e con acqua, e non mi ha sorpreso che fosse gustoso con il latte: è piuttosto difficile da assaggiare per qualsiasi siero di latte cattivo quando mescolato con panna e zucchero. Ciò che mi ha davvero colpito è stato il suo sapore delizioso acqua, che è praticamente inaudito per una polvere proteica naturalmente zuccherata.
Non direi che ha il sapore di una barretta di cioccolato, piuttosto ha il sapore di una caramella al cioccolato. È dolce senza essere opprimente e riesce persino a conferire un gusto sempre leggermente cremoso nonostante abbia solo 1 grammo di grasso per porzione. Questo potrebbe essere il mio nuovo siero di latte quando cerco di ridurre al minimo le calorie in eccesso e quando non ho voglia di consumare dolcificanti artificiali.
Ho dovuto provare il sapore caratteristico di Sorbetto al limone di Ascent e confesso che ero un po 'preoccupato dall'idea di mescolare un sapore di agrumi con la base di latte di siero di latte. L'ho provato con acqua e non con latte per ridurre al minimo i potenziali problemi.
Ma ancora una volta, sono rimasto piacevolmente sorpreso. Il sapore non era aspro, piuttosto assomigliava molto al latte rimasto da una ciotola di Froot Loops. (A pensarci bene, Froot Loops assomiglia più a caramelle al limone che a qualsiasi altra cosa.) Era dolce e delicato e assolutamente unico tra tutti gli altri gusti di siero di latte che ho provato.
Sono stato un po 'sorpreso di apprendere che Native Whey ha un 2 relativamente standard.7 grammi di leucina per misurino, anche se è assolutamente vero che questa è un'ottima fonte di leucina ed è davvero molto più alta della maggior parte delle fonti proteiche. Se il fatto che sia meno elaborato e non sbiancato ti attrae, posso vedere che questo è un acquisto degno, anche se vale la pena sottolineare che questo prodotto contiene ancora isolato di siero di latte regolare e concentrato di siero di latte, quindi non è che questo sia totalmente privo di siero di latte lavorato regolarmente.
tuttavia, Sono rimasto sbalordito dal gusto e impressionato dalla nutrizione e dalle proteine per caloria, soprattutto perché non ci sono ingredienti artificiali. Se stai cercando un siero di latte aromatizzato naturalmente che abbia un ottimo sapore con l'acqua - e lo considero un aspetto estremamente prezioso in una polvere proteica - allora Ascent è una scelta assolutamente fantastica, a patto che tu possa pagare un piccolo extra.
1. Oben J, et al. Uno studio in aperto per determinare gli effetti di un sistema enzimatico proteolitico orale sul metabolismo del concentrato di proteine del siero di latte in maschi sani. J Int Soc Sports Nutr. 24 luglio 2008; 5:10.
2. Muss C, et al. Preparato alla papaya (Caricol®) nei disturbi digestivi. Neuro Endocrinol Lett. 2013; 34 (1): 38-46.
3. Zhou Z, et al. L'inibizione dei recettori epiteliali TNF-α da parte della frutta purificata bromelina migliora l'infiammazione intestinale e la disfunzione barriera nella colite. Immunol anteriore. 10 novembre 2017; 8: 1468.
4. Norton LE, et al. La leucina regola l'inizio della traduzione della sintesi proteica nel muscolo scheletrico dopo l'esercizio. J Nutr. 2006 febbraio; 136 (2): 533S-537S.
5. Breen L, et al. Leucina: un nutriente "innesco" per l'anabolismo muscolare, ma non solo? J Physiol. 1 maggio 2012; 590 (9): 2065-6.
6. Jervis S, et al. Effetto del siero di latte sbiancante sulle proprietà sensoriali e funzionali dell'80% di concentrato di proteine del siero di latte. J Dairy Sci. 2012 Jun; 95 (6): 2848-62.
7. Eder K. Gli effetti di un olio ossidato nella dieta sul metabolismo dei lipidi nei ratti. Lipidi. 1999 luglio; 34 (7): 717-25.
8.2 
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