5 piatti di pasta a basso contenuto di carboidrati e ricchi di proteine

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Thomas Jones
5 piatti di pasta a basso contenuto di carboidrati e ricchi di proteine

Per molte persone a dieta, tagliare i carboidrati è un passo temuto da compiere nella loro ricerca di un fisico più snello. Non è l'unico modo per portare a termine il lavoro, ma innumerevoli topi da palestra giurano di tagliare i carboidrati con l'arrivo dell'estate.

Fortunatamente, mangiare verdure e tagliare i carboidrati non è mai stato così facile o più soddisfacente, grazie allo spiralizer da tavolo. Questo fantastico strumento trasforma i piatti a base di verdura in colpi di scena piuttosto che contorni da dimenticare e rende i pasti più colorati e appetitosi che mai. Food blogger Ali Maffucci, autore di Inspiralized, ha creato queste ricette leggere ad alto contenuto proteico (con pesce, pollame e maiale) per rendere più facile rimanere fedeli ai tuoi obiettivi di alimentazione sana e goderti ogni boccone.

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Brian Klutch

Ciotole Ahi Tuna Poke con avocado e spaghetti al cetriolo

Raccogli il tonno fresco pescato dal tuo mercato locale di alimenti naturali per un pasto veloce senza cottura in pochi minuti.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Porzioni: 3

INGREDIENTI

1 grande bistecca di tonno ahi di qualità sashimi, tagliata a pezzetti
1 avocado molto maturo, tagliato a cubetti
1 jalapeño piccolo, privato dei semi, tritato finemente
1 cucchiaio di coriandolo tritato, più foglie intere per guarnire
1 cucchiaio e mezzo di succo di lime appena spremuto Sale e pepe, a piacere
2 cetrioli senza semi, a spirale come linguine, rifilati (usare la lama C *) spicchi di lime (opzionale)
Per il poke dressing:
2 cucchiaini di semi di sesamo bianco tostati
2 cucchiaini di olio di sesamo
1⁄4 tazza di salsa di soia a basso contenuto di sodio
1 cucchiaino di aceto di riso
1⁄4 tazza di scalogno tritato finemente

ISTRUZIONI

1. Mettere il tonno nella ciotola con gli ingredienti del condimento. Mescola per amalgamare, quindi metti da parte per marinare.
2. Aggiungi avocado, jalapeño, coriandolo e succo di lime in una ciotola separata; Condire con sale e pepe; frusta fino a ottenere una crema.
3. Pat asciugare le tagliatelle di cetriolo, quindi aggiungerle alla miscela di avocado e mescolare fino a quando non saranno ricoperte di salsa.
4. Dividete le tagliatelle al cetriolo in 3 ciotole e coprite con il tonno, usando una schiumarola. Guarnire con foglie di coriandolo e servire con spicchi di lime, se lo si desidera. * Solo per Spiralizer Inspiralized (inspiralized.com)

FATTI NUTRIZIONALI PER PORZIONE:

Calorie: 187, Proteine: 12 g, Carboidrati: 12 g, Grassi: 11 g, Grassi saturi: 2 g, Sodio: 1.216 mg, Fibre: 5 g

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Brian Klutch

Paprikash di pollo con cipolle a spirale e peperoni

Questo piatto di pollo produce abbastanza pasti ad alto contenuto proteico per almeno metà della settimana. Non male per un tempo di preparazione di 10 minuti.

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cucinare: 40 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: 4

INGREDIENTI

1 libbra di cosce di pollo
Sale e pepe a piacere
2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva
1 cipolla gialla piccola 1 peperone rosso
2 spicchi d'aglio, tagliati a dadini
1 cucchiaio di paprika (non affumicata)
1 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
1 (14 oz) può pomodori schiacciati
1⁄4 tazza di crema di cocco (solidi bianchi)

ISTRUZIONI

1. Condire il pollo con sale e pepe. In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Cuoci il pollo, con la pelle rivolta verso il basso, finché non diventa dorato, per circa 6 minuti. Capovolgere e cuocere per altri 6 minuti circa. Trasferire in un piatto e mettere da parte 1 cucchiaio di grasso dalla pentola. 
2. Spiralizza cipolla e peperone con la lama a spirale che crea nastri (usa la lama A). Mettere da parte.
3. Riscaldare la pentola con 1 cucchiaio di grasso riservato a fuoco medio. Aggiungere la cipolla a spirale e cuocere, mescolando spesso, finché non inizia ad ammorbidirsi, circa 2 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando spesso, per circa 2 minuti. Aggiungere la paprika, condire con sale e pepe e mescolare. Aggiungere il brodo e i pomodori e portare a ebollizione a fuoco alto. Aggiungere il peperone a spirale e mescolare finché non sarà ricoperto di salsa.
4. Rimettere il pollo nella pentola in un unico strato e coprire con la salsa. Riduci la fiamma a una temperatura media e cuoci finché la salsa non si sarà addensata, circa 20 minuti. Trasferisci il pollo in un piatto e mettilo da parte.
5. Aggiungere la crema di cocco alla salsa e mescolare fino a quando non è ben amalgamata. Mettere la cipolla e il peperone su un piatto da portata, adagiarvi sopra il pollo e versarvi sopra la salsa.

FATTI NUTRIZIONALI PER PORZIONE:

Calorie: 217, Proteine: 24 g, Carboidrati: 10 g, Grassi: 8 g, Grassi saturi: 2 g, Sodio: 256 mg, Fibre: 3 g

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Brian Klutch

Vegetariano Zucchini Noodle Pad Thai

Lo “zoodle” o tagliatella di zucchine, era diventato così popolare che avrebbe dovuto essere aggiunto al dizionario. Per una carica proteica extra, aggiungi fonti proteiche vegetariane, come tofu, tempeh o quinoa.

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cucinare: 15 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Porzioni: 2

INGREDIENTI

2 uova
1⁄4 tazza di arachidi salate tostate
1⁄2 cucchiaio di olio di arachidi o di canola
1 spicchio d'aglio, tritato
1 scalogno, tritato
1 cucchiaio di farina di cocco
2 zucchine, a spirale come spaghetti (usare la lama C)
1 cucchiaio di coriandolo tritato grossolanamente, più foglie intere per guarnire
Per la salsa:
2 cucchiai di succo di lime appena spremuto
1 cucchiaio di salsa di pesce (o salsa hoisin, se sei un vegetariano rigoroso)
1⁄2 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di salsa al peperoncino (come la salsa thailandese all'aglio e al peperoncino)
1 cucchiaino di miele
Spicchi di lime (facoltativo)

ISTRUZIONI

1. Mescolare le uova in una ciotola e metterle da parte.
2. In una ciotola separata, metti tutti gli ingredienti per la salsa, sbatti insieme e metti da parte.
3. Mettere le arachidi in un robot da cucina e frullare finché non sono leggermente macinate. (Non dovrebbero rimanere noccioline grandi, ma non dovrebbero essere polverose.) Mettere da parte.
4. Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e lo scalogno e cuocere per circa 1 o 2 minuti, mescolando spesso, finché lo scalogno non inizia ad ammorbidirsi. Aggiungere la salsa e poi la farina di cocco e frullare velocemente in modo che la farina si dissolva e la salsa si addensi. Cuocere per 2-3 minuti o finché la salsa non si sarà ridotta.
5. Una volta che la salsa è densa, aggiungi le tagliatelle di zucchine e il coriandolo tritato. Mescola per amalgamare bene e cuoci per 2 minuti o finché le zucchine non si ammorbidiscono.
6. Aggiungere le uova strapazzate e le arachidi tritate. Cuocere per circa 30 secondi, mescolando per amalgamare.
7. Impiattare sui piatti e guarnire con foglie di coriandolo. Servire con spicchi di lime, se lo si desidera.

FATTI NUTRIZIONALI PER PORZIONE:

Calorie: 308, Proteine: 15 g, Carboidrati: 29 g, Grassi: 17 g, Grassi saturi: 3 g, Sodio: 2,117 mg, Fibre: 4 g

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Brian Klutch

Tagliatelle di patate dolci con cavolo riccio all'aglio e costolette di maiale

Rinnova la tua routine di patate dolci alla grande creando una spirale di questo preferito "mangiare pulito".

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cucinare: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Servi: 2

INGREDIENTI

Per le costolette di maiale:
2 costolette di maiale disossate (3 once ciascuna)
3 cucchiaini di olio extravergine d'oliva
Sale e pepe a piacere
Per le patate dolci e il cavolo nero:
4 tazze di cavolo tritato
5 cucchiaini di olio extravergine di oliva 
1 patata dolce media, sbucciata, a spirale come spaghetti (usare la lama D), rifilata
Sale e pepe a piacere
2 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili

ISTRUZIONI

1. Preriscalda il forno a 400 ° F.
2. Strofina ogni braciola di maiale con 1 cucchiaino di olio d'oliva, quindi condisci con sale e pepe. Mettere da parte.
3. Scaldare il restante 1 cucchiaino di olio d'oliva in una padella grande adatta al forno a fuoco medio-alto. Aggiungere le costolette di maiale e cuocere 3-4 minuti per lato o fino a doratura.
4. Trasferire le costolette di maiale al forno in una padella e arrostire fino a cottura completa, da 7 a 9 minuti circa (o fino a quando un termometro per carne indica 140 ° F quando viene inserito nella parte più spessa). Trasferire in un piatto e riservare eventuali succhi di padella. Lascia riposare le costolette di maiale per almeno 5 minuti.
5. Scalda 3 cucchiaini di olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungere le tagliatelle di patate dolci e condire con sale e pepe. Cuocere per 7 minuti o fino a cottura desiderata, quindi dividerli in 2 piatti.
6. Aggiungere i 2 cucchiaini rimanenti di olio d'oliva e il cavolo nero nella padella. Cuocere per 1 minuto, quindi aggiungere l'aglio. Cuocere per 3-5 minuti o finché il cavolo non è appassito.
7. Aggiungere il cavolo riccio ai piatti con le tagliatelle di patate dolci. Aggiungere una braciola di maiale a ciascuno e irrorare con il succo di padella riservato.

FATTI NUTRIZIONALI PER PORZIONE:

Calorie: 367, Proteine: 29 g, Carboidrati: 23 g, Grassi: 19 g, Grassi saturi: 4 g, Sodio: 269 mg, Fibre: 6 g

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Brian Klutch

Tortini di hamburger di tacchino e tagliatella di zucchine italiane

Pensa oltre la tagliatella: gli spiralizzatori aprono la possibilità di aggiungere verdure a polpette, prodotti da forno e altro ancora.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cucinare: 10 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Servi: 2-4

INGREDIENTI

1⁄2 zucchina piccola, a spirale come spaghetti (usa Blade D)
1⁄2 libbra di tacchino macinato magro
1 spicchio d'aglio, tritato
1 cucchiaino di prezzemolo essiccato
1⁄2 cucchiaino di origano essiccato
1⁄2 cucchiaino di basilico essiccato
1⁄4 cucchiaino di cipolla in polvere
Un pizzico di fiocchi di peperone rosso
Sale e pepe a piacere
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

ISTRUZIONI

1. Unisci tutti gli ingredienti tranne l'olio d'oliva in una ciotola e mescola bene. Forma 2 polpette grandi o 4 più piccole. Condire entrambi i lati con sale e pepe.
2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella per grigliare a fuoco medio-alto. Aggiungere le polpette e cuocere per 5 minuti su ciascun lato o fino a quando il tacchino è cotto.
3. Gustalo così com'è, sulle verdure, in un panino integrale o su verdure a spirale.

FATTI NUTRIZIONALI PER 1 PICCOLO PATTY:

Calorie: 234, Proteine: 22 g, Carboidrati: 3 g, Grassi: 15 g, Grassi saturi: 3 g, Sodio: 82 mg, Fibre: 1 g


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